Sladké zemiaky: chuť, výhody a poškodenie sladkých zemiakov

Kvôli podobnosti hľúz sladkých zemiakov so zemiakmi ľudia túto zeleninu nazývajú sladké. Kultúry sú vzdialene spojené. Sladké zemiaky majú viac zdravotných výhod ako zemiakov, ale takmer žiadne škody.

Sladké zemiaky - nie brat zemiaky

Vzhľad a chuť zeleniny vyzerá skôr ako tekvica. V uzloch sú zakorenené dlhé, plazivé stonky. Hľuzy sú tvorené z náhodných koreňov. Hmotnosť hľúz do 3,2 kg. Sladké odrody zemiakov sa líšia farbou dužiny od bielej po jasne oranžovú a fialovú.

Kalorický obsah a chemické zloženie

Rodák zo subtropických oblastí Kolumbie a Peru má sladkú chuť. Obsah jednoduchých uhľohydrátov v surových sladkých zemiakoch je 2 až 2,5%. Obsah kalórií je zároveň iba 84 kcal..

látkaMnožstvo na 100 g výrobkuDenná sadzba pre osobu
proteín1,5-2 g90 až 110 g
tuky0 g90 až 110 g
sacharidy:13,5 - 21 g380 až 400 g
z toho škrob11 až 12,8 g
z toho vlákno2-3 g30 až 45 g

Nedostatok tukov v bunkách sladkých zemiakov z nich robí zdravý výživový produkt. Sladké zemiaky obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch (A, K, E) a vo vode rozpustné (C, skupina B).

látkaMnožstvo na 100 g výrobkuDenná sadzba
Beta-karotén (A)0,078 - 0,082 mg1 mg
Tokoferón (E)0,33-035 mg10 až 15 mg
Fylochinón (C)2,1 - 2,4 mg0,005 - 0,1 mg
Tiamín (B1)0,11 až 0,12 mg2 mg
Riboflavín (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Kyselina askorbová (C)16,8-17,3 mg70 až 150 mg

Odrody žltých a oranžových sladkých zemiakov môžu súperiť s mrkvou s obsahom vitamínu A. Lepšie je jesť zeleninovú surovinu ako súčasť šalátov ochutených olivovým olejom. V tomto prípade je beta-karotén v tele absorbovaný..

Hľuzy obsahujú stopové prvky potrebné pre ľudí:

Stopový prvokMnožstvo na 100 g výrobkuDenná sadzba
zinok0,3-0,35 mg12-13 mg
draslík380 až 400 mg3,3 g
fosfor45 až 48 mg0,8 g
vápnik35 mg1,1 g
sodík53 až 56 mg4 g
železo0,9 - 1 mg15-16 mg

Sladké zemiakové listy sú zdravým a výživným produktom. Často sa používajú v šalátoch..

Sladké zemiakové listy obsahujú horkú mliečnu šťavu. Pred použitím musí byť namočený do slanej vody..

Druhy a vlastnosti

Vegetatívne obdobie sladkých zemiakov je 200 - 250 dní. Preto sa toto krmivo a potravina pestujú v krajinách s tropickým podnebím. India, Čína a Indonézia sú najväčšími spotrebiteľmi a vývozcami sladkých zemiakov..

Odroda sladkých zemiakov je veľmi rozmanitá. Podľa druhu ich použitia sa odrody dajú rozdeliť do troch skupín:

Krmná priadza sa vyznačuje nízkym obsahom cukru v hľúzach. Tieto odrody majú svetlo sfarbené mäso. Počas procesu varenia zmäkne, takže tento sladký zemiak sa môže použiť na výrobu polievok namiesto zemiakov. Najčastejšie odrody krmovín sa pestujú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Takáto zelenina rastie dobre na juhu av strednom Rusku. Odrody White Bouquet a Brazilian sa môžu pestovať na letnej chate:

  1. Semená si kúpte a sadte ich vo februári.
  2. Sadenice rastlín pod filmom v apríli až máji.
  3. Pri zalievaní a kŕmení rastlín v júni až júli.
  4. Úroda pred mrazom v septembri.
Zelenina sa môže pestovať v strednom Rusku pomocou kanadskej technológie

Pestovanie dezertných odrôd vyžaduje veľa tepla a vlhkosti. Hlavnými oblasťami ich pestovania sú tropické a subtropické zóny. Žiarivo žltá buničina obsahuje až 4% cukrov. Hľuzy majú jasnú ananásovú, banánovú a gaštanovú príchuť. Existujú odrody s príchuťou tekvice a mrkvy. Po uvarení sa ich telo stáva mäkkou a krémovou..

Z odrôd Kumara red, Beauregard, Purple a Japanese môžete pripraviť chutné, jemné dezerty, cereálie a kastroly..

Užitočné vlastnosti a poškodenie tela

Bohaté chemické zloženie hľúz zemiakov určuje jeho priaznivé vlastnosti pre zdravie ľudí:

  1. Produkt je určený na použitie ľuďmi s cukrovkou..
  2. Nízkokalorický obsah. Sladké zemiaky sú výrobkom výživy a odporúčajú sa ľuďom s nadváhou.
  3. Vysoký obsah draslíka zlepšuje metabolizmus.
  4. Kyselina askorbová, beta karotén, tokoferol a zinok neutralizujú voľné radikály a bránia poškodeniu bunkových membrán. Výsledkom je, že udržiavajú integritu buniek tela a stimulujú obranné mechanizmy tela. Pomáha predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym chorobám, spomaľuje proces starnutia.
  5. Vysoký obsah rastlinných vlákien prispieva k zvýšeniu črevnej motility, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému.
  6. Neodporúča sa jesť sladké zemiaky na choroby tráviaceho traktu, urolitiázu, ako aj počas tehotenstva a laktácie..
Sladké zemiakové predjedlá s bylinkami

Ako si vybrať hľuzy

Pri kúpe sladkých zemiakov vyberte pevné hľuzy bez poškodenia. Výhodné sú hľuzy strednej veľkosti (0,8 - 1,3 kg). Obsah užitočných komponentov v nich je vyšší ako v malom.

Jemnosť skladovania - ak, ak nie v chladničke

V chladničke nemôžete uchovávať zeleninu milujúcu teplo. Na tento účel nie je vhodná ani pivnica alebo pivnica. Sladké zemiaky musíte skladovať na dobre vetranom mieste pri teplote + 10 + 12 ° С.

Recepty prvého a druhého kurzu

Hľuzy sú vhodné na varenie prvého a druhého jedla, občerstvenia, príloh, dezertov. Gurmáni budú milovať sladké zemiakové víno. Táto super sila dokáže ľahko pripraviť celé jedlo.

Pre prvú pyré s tekvicou a sladkými zemiakmi a pre druhú pečenú tresku so sladkými zemiakmi.

Puree polievka s tekvicou a sladkým zemiakom

Táto ľahká krémová polievka je ideálna pre vegetariánsku stravu. Dokonale uspokojuje aj hlad, bez toho, aby pri chudnutí ublížil postave.

Na varenie potrebujete panvicu na hlboké pečenie:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu a jemne osmažte na oleji.
  2. Do cibule pridajte nakrájanú tekvicu a sladké zemiaky, šošovicu, korenie a soľ. Varte 5 minút za miešania.
  3. Nalejte vývar a privarte. Znížte teplotu na minimum. Panvicu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 40-50 minút.
  4. Pripravenú polievku porazte mixérom.
  5. Podávajte horúce.
Krémová polievka sa môže podávať teplá alebo studená

Ak chcete zdôrazniť jasnú nasladlú chuť jedla, musíte porciu ozdobiť vetvičkou kôpru.

Pečená treska so sladkými zemiakmi

Množstvo zložiek sa počíta pre 4 dávky.

Je jednoduché pripraviť jedlo za 35 - 45 minút pomocou jednoduchých pokynov:

  1. Jemne nasekané sladké zemiaky položte na namazané jedlo.
  2. Pour s vínom a pečieme v predhriatej rúre 15-20 minút. pri teplote 180 ° C.
  3. Nasaďte tresku nastrúhanú soľou na upečenú zeleninu, posypte jemne nasekanými bylinkami. Pečieme 10-12 minút.

Kde môžem kúpiť

Nie je ľahké kúpiť zeleninu v obchode alebo na trhu v Rusku, ale možno ju nájsť na pultoch supermarketov. Tu sú zákazníkom ponúkané balené hľuzy vo vákuových vreckách (900 g).

Krajina výrobcuCena za 1 kg, rub.Cena s dodaním, rub.
Rusko, Krasnodarské teritóriumod 150zdvihnúť
Thailand238588
Čína280780
Izrael266565

Ruskí výrobcovia ponúkajú zeleninové odrody sladkých zemiakov, zatiaľ čo zahraniční výrobcovia ponúkajú odrody dezertov..

V Rusku v maloobchode prakticky chýbajú sladké zemiakové výrobky. Milovníci chutného zdravého stravovania si však môžu v internetovom obchode iherb objednať sladké zemiakové pochúťky:

Sladké zemiakové výrobkyHmotnosť balenia, gCena, rub.
Vankúšiky Happy Baby60250,44
Organické zeleninové krúžky42224,91
Ryžové krutóny so sladkými zemiakmi a mrkvou Baby Mum-Mum50219,39
Ekologická detská výživa113149,71
Alternatívny jogurt99424,3

Exotická zelenina je schopná diverzifikovať stravu, vyrovnať sa s nadmernou hmotnosťou a doplniť zásobníky tela vitamínmi a minerálmi.

Sladké zemiaky: čo a ako uvariť so sladkými zemiakmi

Zdalo by sa, prečo potrebujeme sladké zemiaky, ak sú nejaké obyčajné? Okrem toho sme zvyknutí spájať sladkú chuť zemiakov so zmrznutými hľúzami. Sladké zemiaky však nie sú iba zemiaky s pridaným cukrom. Sladká zemiaková príchuť má veľa z tekvice a trochu z banánov a hrušiek. Je vynikajúca v polievke, zemiakovej kaši a dokonca aj v zákusku..

Ako si vybrať

Sladké zemiaky majú tenšiu pokožku ako bežné zemiaky, a preto sú zraniteľné. Aby ste sa ubezpečili, že sladké zemiaky sú zdravé, musíte sa cítiť ako chorá osoba. Pod pokožkou by nemali byť žiadne mäkké miesta ani vyrážky. A na tom - klíčky, škrabance a vrásky. Cítite predĺžené konce hľuzy - mali by byť pevné, nie mäkké a elastické.

Mená a zvyky

Rodiskom sladkých zemiakov je Južná Amerika - územie Peru a Kolumbie. Dnes sa však väčšina sladkých zemiakov pestuje v Ázii, pričom šampiónmi v sladkých zemiakoch sú Čína a India. Ale na Zemi je miesto, kde sa ľudia doslova modlia za sladké zemiaky, toto je japonská provincia Okinawa. Na rozdiel od zvyšku spolkovej krajiny vychádzajúceho slnka sa tu ryža dlho nekoreňovala. A sladké zemiaky dovážané z Číny sa pre miestnych obyvateľov stali skutočnou spásou. Obyvatelia Okinawy nazývali sladké zemiaky „imo“ a chrám zasvätený sladkým zemiakom funguje v provincii od polovice 17. storočia. Hoci ryža v Okinawe už rastie, chrám nie je prázdny.

Čo môžem - pomôžem

Sladké zemiaky možno klasifikovať ako superpotraviny, tj potraviny s vynikajúcimi zdravotnými výhodami. Obsahuje dostatočné množstvo vlákniny na normalizáciu metabolických procesov a veľa vitamínu A. Čo je však obzvlášť príjemné, môžete uvariť sladké zemiaky bez soli, korenia a oleja - chuť červených sladkých zemiakov je už dosť jasná. Batat - pre tých, ktorí nasledujú obrázok.

Sovietski chovatelia chovali 12 odrôd sladkých zemiakov na pestovanie v teplých oblastiach ZSSR. Medzi nimi sú „Vinnytsia pink“, „Sukhum white“ a „Southern Muscat“..

5 pravidiel, ako vychádzať so sladkými zemiakmi:

1. Do chladničky nedávajte sladké zemiaky - tam zmení svoju štruktúru a farbu. Lepšie vložte prútený kôš a vložte na tmavé miesto.
2. Surové sladké zemiaky nemôžete zmraziť, ale z nich môžete pripraviť šťouchané zemiaky, dať ich do nádoby a poslať ich do mrazničky. A potom použite na polievky, koláče a na ozdobu.
3. Sladké zemiaky sa ľahko čistia, ak naň nalejete vriacu vodu a potom - ľadovou vodou. Koža sa odstráni pančuchami.
4. Ošúpané sladké zemiaky, podobne ako obyčajné zemiaky, naplňte vodou - takže nestmavnú.
5. Ak pripravujete sladké zemiaky na pyré, zabaľte ich do fólie a pečte v rúre. A aby ste získali sladké zemiakové plátky so syrovou karamelovou kôrkou, nepotrebujete fóliu, stačí iba namazať plátky maslom alebo rastlinným olejom..

Sladké zemiakové recepty

Sladká zemiaková polievka s šošovicami, kyslou smotanou a slaninou

Skvelá voľba pre zimnú polievku. Svetlá, výdatná sladká zemiaková polievka s šošovicami, kyslou smotanou a slaninou môže nahradiť prvú aj druhú.

Sladká zemiaková polievka s šošovicami, kyslou smotanou a slaninou

Pečené sladké zemiaky s avokádom a údené suluguni

Sladké zemiaky s avokádom a údeným suluguni sú originálnym pokrmom v zložení aj v chuti. Sladké zemiaky sa pečú rovnakým spôsobom ako bežné zemiaky. Ak vylúčite syr, jedlo ochutná aj vegáni..

Pečené sladké zemiaky s avokádom a údené suluguni

Gratinované sladké zemiaky a špenát

Gratin môže byť vyrobený z všetkého. Vybrali sme si zemiaky - sladké a pravidelné. Gratinované sladké zemiaky a špenát so smotanovou cesnakovou omáčkou posypané strúhaným parmezánom - je to veľmi chutné Hlavnou vecou nie je spáliť kôru, ale tak, aby sa upečilo jadro misky..

Gratinované sladké zemiaky a špenát

Čokoládové muffiny so sladkými zemiakmi

Muffiny sú pre rodinné alebo priateľské čajové párty ideálne, pretože sa dajú rýchlo a ľahko pripraviť. Ponúknite svojim hosťom originálne čokoládové muffiny so sladkými zemiakmi a zaručene budete počuť kompliment.

Sladký zemiak

Sladké zemiaky (sladké zemiaky) sú byliny s dlhými (1-5 m) plazivými stonkami rias, zakorenené v uzloch. Výška kríka je 15 - 18 cm, listy sú srdcovité alebo dlaňovité, na dlhých stopkách. Kvety sedia v listových listoch; koruna je veľká, lievikovitá, ružová, svetlo fialová alebo biela. Mnoho odrôd nekvitne. Krížové opelenie, najmä u včiel. Ovocie - 4-semenná kapsula; semená sú čierne alebo hnedé, s priemerom 3,5 až 4,5 mm. Bočné korene sladkých zemiakov sú veľmi silné a tvoria hľuzy s bielym, oranžovým, ružovým alebo červeným jedlým mäsom. Jedna hľuza váži 200 g až 3 kg.

Existujú dve hlavné odrody sladkých zemiakov: jedna, ktorá sa po uvarení rozpadne, a druhá, ktorá sa zvlhčí a rozpadne, sa zvyčajne nesprávne nazýva priadza. V skutočnosti sa v Amerike pestuje niekoľko odrôd yamu, ale rastie výlučne na Floride..

Ak sa na sladkých zemiakoch objaví hniloba, rýchlo sa rozšíri do celého koreňa a môže dať celému produktu nežiaduci nepríjemný zápach a chuť. Táto hniloba sa môže objaviť ako tmavé, okrúhle alebo mäkké a vlhké škvrny alebo ako suché a scvrknuté, sfarbené a prepadnuté škvrny, zvyčajne na konci koreňa..

Kalorické sladké zemiaky

Má pomerne nízky obsah kalórií. 100 g tejto zeleniny obsahuje iba 61 kcal. Mierne konzumovanie sladkých zemiakov nebude mať za následok nadváhu.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuk, grSacharidy, grAsh, grVoda, grKalorický obsah, kcal
2.5štrnásť13.91,38161

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

Hľuzy zo sladkých zemiakov obsahujú veľa škrobu a cukru, vďaka čomu sa rastlina všeobecne nazýva „sladké zemiaky“. Okrem toho je rastlina bohatá na bielkoviny, uhľohydráty, vitamíny B, C, PP, A, karotén, vápnik, fosfor, kyselinu askorbovú a tiež obsahuje niacín, železo, tiamín, riboflavín..

Na lekárske účely sa široko používa rastlinný škrob. Používa sa na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu ako zmäkčovadlo a obalujúci prostriedok. Sladké zemiaky sa môžu používať aj ako vitamín a všeobecné tonikum.

Predpokladá sa, že sladké zemiaky obsahujú prírodné ženské hormóny, najmä progesterón. Vďaka tomu sú sladké zemiaky a bylinné prípravky obzvlášť cenné pre ženy počas menopauzy..

Sladké zemiaky sú zdrojom jemnej vlákniny, a preto sa odporúčajú ľuďom trpiacim poruchami trávenia. Obzvlášť pre tých, ktorí neznášajú vlákno známej zeleniny, ako je repa, mrkva atď..

Obsahom uhľohydrátov a vápnika je niekoľkokrát vyšší ako zemiaky. Podľa chuti sladké zemiaky podľa chuti pripomínajú mrazené zemiaky, ak sú uvarené a vyprážané..

Sladké zemiaky majú vysokú výživovú hodnotu a sú bohaté na vitamíny, predovšetkým provitamín A - karotén a minerály. Sladké zemiaky majú mäsovo sladkú chuť, a preto sa dobre hodia kyslým jedlám: citrónová šťava, pomarančová kôra a horúce koreniny - korenie a kari..

Nazývajú to sladkým zemiakom z nejakého dôvodu. Biele sladké zemiakové hľuzy sú ako varená cukrová repa. Ružové chutia ako gaštan, keď sú surové, a po uvarení sú podobné tekvici. V šalátoch sa surové sladké zemiaky strúhajú na hrubom strúhadle. Jesť varené (bez soli). Mimochodom, varí sa trochu rýchlejšie ako zemiaky. Pečené sladké zemiaky sú obzvlášť chutné. Je dobré jesť s nakladanou zeleninou.

Nebezpečné vlastnosti sladkých zemiakov

Sladké zemiaky by sa nemali jesť pre najrôznejšie vredy, pretože má tendenciu dráždiť sliznicu tráviaceho systému. Počas tehotenstva a dojčenia sa oplatí jesť sladké zemiaky..

V niektorých prípadoch je možná individuálna intolerancia..

Už ste vyskúšali sladké zemiaky? Potom sa pokúste uvariť tieto sladké zemiaky v rúre a nebudete sa chcieť vrátiť k obvyklým jedlám..

Sladké zemiaky tropických zemepisných šírok - 4 písmená ?

Okrem sladkých zemiakov (iné meno pre slávnu rannú slávu) je tu aj priadza a kumara („sladký zemiak“ na Novom Zélande)..
Sladké zemiaky (tiež sladké zemiaky) alebo jednoducho sladké zemiaky sú veľké, sladké, škrobovité hľúzové korene, ktoré sú veľmi zdravou koreňovou zeleninou. Jeho mladé listy a výhonky sa konzumujú ako zelené.
Rodina sladkých zemiakov má viac ako 1000 druhov sladkých zemiakov, ale iba asi 50 je jedlých. Iné sú nebezpečné pre zdravie, pretože sú jedovaté. Sladké zemiaky sú iba vo vzťahu k bežným zemiakom (Solanum tuberosum).

Možno to myslel Eddu. Edda. Táto zelenina má veľa názvov, medzi nimi najbežnejšie spomedzi krajín Afriky a Ázie - taro, ako aj eddo, kakaoamy, dashin. Patrí do triedy aroidov. Jej vlasťou je východná Ázia a Polynézia, dnes sa však nachádza v tropických oblastiach, kde nie sú časté silné zrážky. Edda nie je chovaná v mnohých oblastiach potravín, pretože má skôr špecifickú chuť a vyžaduje osobitnú prípravu..
Táto zelenina rastie po celý rok - jedná sa o jedlú kôru rastúcu v zemi. Každá rastlina má aspoň jeden sekundárny výhonok.
Edda sa pestuje v tropickej západnej Afrike a na ostrovoch Tichého oceánu - jeho meno je taro. Hľuzy Taro obsahujú menej vody ako naše zemiaky, ale obsahujú oveľa viac škrobu a bielkovín. Chutí ako orech. Edda sa olúpa a varí rovnakým spôsobom ako zemiaky - varené, vyprážané, pečené atď. Vzhľadom na to, že hľuzy majú menej vody ako zemiaky, doba varenia sa predlžuje. Tam, kde sa taro často konzumuje, je možné hľuzy plniť mäsom a pečiť do mäkka..
Vzhľadom na vysoký obsah škrobu sa Eddu varí s bravčovým alebo kačacím mäsom, pretože dobre preberá prebytočný tuk.
Pri varení treba mať na pamäti, že eddu obsahuje toxíny, ktoré sa počas varenia ničia, ale v žiadnom prípade by sa nemali jesť surové. Taro sa varí vo svojej uniforme a potom sa olúpa alebo olúpa pomocou rukavíc, aby sa z kože odlúpala hrubá vrstva..
Edda skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste.

Sladké zemiaky z trópov

Počul som o tejto rastline už od školy. Pri štúdiu geografie tropických krajín sa sladké zemiaky označili za jednu z hlavných plodín. V priebehu rokov som chcel mať na svojom webe takúto kultúru. Začal som o ňom zbierať informácie z literatúry. Ukázalo sa, že sladké zemiaky sú jednou z najstarších poľnohospodárskych plodín. Už pri objavovaní nového sveta Columbusom sa pestoval v tropoch amerického kontinentu a na všetkých tropických ostrovoch, kde bolo možné poľnohospodárstvo.

Patrí do rodiny sväzkov, latinské meno je Ipomoea batatas. Sladké zemiaky sú známe iba v kultúre. Vedci ešte nedosiahli dohodu o tom, odkiaľ pochádzajú. Niektorí si myslia, že je to tropické Mexiko, iné Brazília. Sladké zemiaky sa pestujú hlavne kvôli hľúzam..

Teraz existuje veľké množstvo odrôd tejto rastliny. Podľa obsahu vody v hľúzach sa delia na „suchú buničinu“ a „surovú buničinu“ a podľa obsahu cukru na slanú, polosladkú a sladkú. Nesladené hľuzy sa používajú ako zemiaky - sú pečené, vyprážané, varené. Odrody polosladkej skupiny chutia ako orechy, gaštany a môžu byť dokonca konzumované surové a tiež použité po všetkých typoch tepelného spracovania. Hľuzy sladkých odrôd sa používajú ako ovocie - z nich sa vyrába džem, ktorý sa tiež spracováva na víno a alkohol. Okrem hľúz sa vzdušná časť rastliny používa na výrobu potravín. Mladé listy sa vkladajú do šalátov a hrubé stonky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Pred 15 rokmi sa mi podarilo získať 2 zakorenené odrezky zo sladkých zemiakov. Koncom mája som pre ne pripravil vyvýšeniny s voľnou pôdou a zasadil do nich rastliny. Prvé 2 týždne sotva rástli, ale keď sa teplota počas dňa zvýšila na 30 ° C, rast sa výrazne zrýchlil. Rastliny začali tvoriť biče, pod ktoré som umiestnil rekvizity. V lete som vykonával orovnávanie len komplexnými minerálnymi hnojivami vo forme zriedeného roztoku. Zdalo sa mi, že sladké zemiaky veľmi dobre reagujú na hnojivá. Vo vlhkom počasí biče zakorenili veľmi ľahko, keď sa dotkli zeme, a ja som musel každý výstrel zdvihnúť na oporu. Najlepšie zo všetkého je, že sladké zemiaky rástli pri najvyšších teplotách, aké sme mali v lete (cez deň - 30 - 35 ° C, v noci - 20 - 25 ° C)..

Na jeseň sa výrazne spomalil rast, ale výhonky zostali zelené až do novembra. V strachu z mrazu som sa rozhodol vykopať hľuzy v prvej dekáde novembra. Ukázalo sa, že majú podlhovastý ovál, ružovej farby, s oranžovou dužinou. Výťažok bol vysoký - z jednej kríky som vykopal 5,6 kg hľúz, z druhej - 6 kg. Najskôr som ich vysušil na slnku, potom v miestnosti, až kým neboli rany spôsobené počas kopania úplne suché. Potom som nevedel, ktorá odroda som dostal, a pokúsil sa vyprážať jednu hľuzu. Chutilo takmer rovnako ako tekvica. Začal som ho používať ako tekvicu - pečil som, dusil a jedol surový v šalátoch a ten pečený sa mi najviac páčil..

Čítal som, že hľuzy sa najlepšie skladujú pri teplote 10 - 12 ° C, a držal som ich v kartónovej krabici na glazovanej lodžii, kde bola teplota v rámci týchto limitov, ale v zime 3 hľuzy stále hnijú. Po vykopaní hľúz som vzal 3 odrezky a vysadil som ich doma do kvetináčov s objemom asi 1 liter. Zakorenili veľmi rýchlo a dobre a počas zimy rástli na parapete južného okna ako izbová rastlina.

Vo februári som vzal 2 malé hľuzy a plytko ich vysadil do kvetináčov vo voľnej pôde a potom som ich dal pod batériu. Pozorne sledoval obsah vlhkosti v pôde a nedovolil jej vyschnúť. O mesiac neskôr sa objavili sadenice a mladé rastliny som umiestnil na teplé a dobre osvetlené miesto. Koncom mája som vysadil odrezky aj hľuzy na otvorenom priestranstve. Pokiaľ boli nočné teploty pod 20 ° C, rastliny nerástli veľmi dobre a až začiatkom júla sa rast výrazne zrýchlil..

V júli som uskutočnil experiment: odrezal som odrezky z rastlín vysadených na jar a zasadil ich okamžite na záhradné lôžko bez toho, aby som najskôr zakorenil na mieste, ktoré sa uvoľnilo po zbere skorých zemiakov. Zakorenili sa do týždňa a potom začali rásť rýchlo a mocne. Keď sa vykopali na jeseň, zistilo sa, že sladké zemiaky vysadené v lete boli o 20% nižšie ako sladké zemiaky vysadené na jar..

Po dobu 2 rokov pestovania sladkých zemiakov som nikdy kvitol a rozhodol som sa zistiť dôvod. Predpokladal som, že rastlina potrebuje krátke denné svetlo, pretože pochádza z trópov. Začal som do jednej materskej rastliny rastúcej doma, aby som skrátil denné svetlo, počnúc februárom, aby doba svietenia nepresiahla 10 hodín. O mesiac sa začnú objavovať púčiky v listoch listov a krátko po výsadbe na otvorenom priestranstve kvitol sladký zemiak. Kvety boli lievikovitého tvaru s karmínovým stredom a bielymi okrajmi a boli tvarované ako sveter. Nepriniesli ovocie, hoci ich včely ochotne navštívili. Zdá sa, že je to kvôli samo-sterilite rastliny. Je zaujímavé, že s dlhou dennou dobou v júni sa tvorba púčikov okamžite zastavila.

Všeobecne sa mi páčilo sladké zemiaky ako kultúra, ale chcel som sa zmocniť ďalších odrôd, ktoré chutia ako zemiaky. Hľadanie viedlo k jednému fanúšikovi v Kubane, ktorý mal asi 20 odrôd rastliny. Kúpil som si niekoľko a ich stručný popis je uvedený nižšie..

Nancy Hall (tekvica) - výber z USA. Bola to prvá odroda, ktorú som pestoval, na ktorej som pestoval plodiny. Listy sú v tvare srdca, tmavo zelené, výhonky dlhé asi meter. Úroda je najvyššia zo všetkých odrôd, ktoré som testoval, až do 6 kg na krík. Nevýhodou odrody je pomerne nízka kvalita chovu hľúz a ich nekompaktné usporiadanie - niektoré sa môžu nachádzať vo vzdialenosti až pol metra od miesta výsadby. Používa sa ako tekvica.

VIR-85 - výber ZSSR. Listy sú mierne členité, mladé sú červenofialové, staré zelené. Nasníma sa do 2 metrov. Šupka a dužina hľúz sú biele, sú kompaktne umiestnené a dobre skladované. Úroda - do 4 kg na krík. Surové hľuzy chutia ako gaštany a orechy, vyprážané a varené - mierne sladké zemiaky. Kvitne koncom jesene.

He-tung (gaštan) - čínsky výber. Navonok je veľmi podobný predchádzajúcej odrode, iba mladé listy sú tiež zelené a koža hľúz je malina. Chuť je veľmi podobná gaštanom. Je určený pre čínske trópy, a preto nemáme čas dať plnohodnotnú úrodu a vytvoriť veľa malých hľúz s celkovou hmotnosťou nie vyššou ako 0,5 kg. z kríka. Vzhľadom na nízky výnos sa musel opustiť.

Losos - čínsky výber. Listy sú srdcovité, červeno-fialovej farby, výhonky dlhé asi meter. Farba hľúz je ako odrody "Nancy Hall", chuť je rovnaká ako u hľúz "VIR-85", ale výnos nepresahuje 2 kg na krík, a preto sa tiež muselo opustiť..

Hua-bei (zemiaky) - tiež z čínskeho výberu. Kultivar je nízko rastúci, so silne členenými zelenými listami, s hnedou kožou a bielou dužinou hľúz. Chuť sa nelíši od zemiakov, ale výťažok je extrémne nízky - nie viac ako 300 gramov. z kríka, kvôli ktorému musel byť tiež opustený.

Karamel - výber ZSSR. Silný (do 2 metrov), podlhovasté hľuzy s hnedou pokožkou a bielym mäsom, veľmi sladké. Niektorí moji priatelia ho používali na víno a džem, ale chuť škrobu sa mi nepáčila, preto som túto odrodu odmietol. Jeho výnos bol v priemere 2 kg na krík..

Pestoval som sladké zemiaky asi 10 rokov, kým som sa nepoznal yam, a od tej chvíle som sa sladkých zemiakov vzdal. Hoci sú priadze nižšie ako niektoré odrody sladkých zemiakov, pokiaľ ide o výnos, majú výrazne lepšiu chuť a udržiavajú kvalitu ako hľuzy a ich poľnohospodárska technológia je tiež jednoduchšia. Je pravda, že som si tiež nevšimol škodcov a choroby v sladkých zemiakoch, napríklad v yamoch..

Ako vyzerá sladké zemiaky a aký druh zeleniny je??

Sladké zemiaky sú exotickou zeleninou čeľade Bindweed, ktorá rastie v tropických a subtropických zemepisných šírkach a pestuje sa v Indii, Indonézii a ČĽR. Zistenie, ako vyzerá sladké zemiaky a aké je to najjednoduchšie porovnaním so zemiakmi. Jedlou časťou sladkého zemiaka sú hľuzy dlhého pretiahnutého tvaru. Exotická zelenina sa konzumuje varená a vyprážaná, pripravujú sa hranolky, marshmallows a soufflés.

Vlastnosti a opis sladkých zemiakov

Poškodenie sladkých zemiakov a kontraindikácie pri používaní

Čo sladké zemiaky chutia?

Aký je rozdiel medzi sladkými zemiakmi a zemiakmi, topinamburom a prameňom??

Druhy a odrody "sladkých zemiakov"

Vlastnosti a opis sladkých zemiakov

Batat dostal meno podľa arawakského jazyka indického kmeňa. Zelenina bola známa dávno pred objavením Ameriky Christopherom Columbusom..

Hľuzy rastlín sa v ponuke nachádzajú v nasledujúcich krajinách:

Dokonca aj vtedy venovali pozornosť dlhému bylinnému viniču, začali postupne domestikovať a pestovať.

Dĺžka stonky sladkých zemiakov môže byť až 5 metrov.

Stonky sladkých zemiakov sa plazia, podobne ako riasy, pozdĺž ktorých sa často vysádzajú javorové široké listy. Vo voľnej prírode dosahuje Bush výšku 20 metrov.

Sladké zemiakové kvety sú lievikovité. Kvitnúce okvetné lístky sú monolitické. Táto farba sa najčastejšie vyskytuje v bielej farbe a pri prehlbovaní kalichu sa svetlo zapráši fialovým alebo fialovým odtieňom..

Nie všetky kvety sladkých zemiakov kvitnú. Ak však exotická zelenina kvitla, včely opeľujú kvety.

Po rozkvetu nesie liana ovocie so štvormiestnym boxom s tmavohnedými alebo čiernymi semenami. Semená dosahujú dĺžku 3,5 mm.

Výživnou súčasťou tejto zeleniny sú jej hľuzy. Rastlina zahusťuje bočné korene, z ktorých sa vytvára jedlá hľuza zemiakov.

Jedna hlíza zo sladkých zemiakov môže vážiť až 3 kg a byť dlhá 30 cm.

Hrozno v priemere získava hľuzy s hmotnosťou od 300 do 500 gramov.

Sladké zemiaky sa často porovnávajú s:

Sladké zemiaky majú tenkú, jemnú šupku, ale farba, hustota a chuť vďaka pestovaniu a množeniu nových odrôd sa veľmi líšia..

Charakteristika hľúz zemiakov sladkých.

Farebné spektrumHustota buničinyFormulárOchutnajte vlastnosti
  • biely;
  • červená;
  • Fialový;
  • žltá;
  • Ružová;
  • béžový.
  • mäkký;
  • šťavnaté;
  • pevné látky;
  • sucho.
  • pretiahnutý;
  • rebrované;
  • sférický;
  • ovál.
  • čerstvé;
  • sladené.
  • sladký.

Priaznivé vlastnosti

Exotická zelenina uspokojuje nielen hlad kvôli vysokému obsahu vody a škrobu, ale poskytuje aj silu a energiu.

Sladké zemiaky obsahujú tieto vitamíny a prvky:

  1. Retinol, aka vitamín A, ktorý sa nachádza v sladkých zemiakoch, pomáha imunitnému systému a je nevyhnutný pre zdravé oči, vlasy a pokožku.
  2. Vitamíny typu B, ako napríklad retinol, riboflavín, tiacín a iné, sa starajú o nervový systém, zabezpečujú zamatovú pokožku, zvyšujú chuť do jedla a celkovú pohodu.
  3. Kyselina askorbová v tejto koreňovej zelenine je dôležitá pre rast buniek, hojenie tkanív a krvných ciev, zubov a ďasien a ochranu pred infekciami..
  4. Sladké zemiaky obsahujú fylochinón alebo vitamín K, ktorý sa stará o metabolizmus kostí a spojivového tkaniva, pomáha pri interakcii vápnika s vitamínom D.
  5. Sladké zemiaky sú bohaté na železo, sodík, fosfor, draslík a zinok. Všetky prvky sú nevyhnutné pre úplné zdravé fungovanie tela.

Video ukazuje prospešné vlastnosti sladkých zemiakov. Video natočené kanálom Vse Frukty.

Liečivé vlastnosti

Terapeutické vlastnosti sladkých zemiakov sú:

  • prevencia chorôb gastrointestinálneho traktu;
  • liečenie zažívacieho žalúdka;
  • prevencia hormonálnych porúch, menopauzy;
  • priaznivý priebeh tehotenstva;
  • prevencia diabetes mellitus a liečenie súvisiacich príznakov choroby;
  • zdravá funkcia obličiek a pečene;
  • prevencia rakoviny.

Poškodenie sladkých zemiakov a kontraindikácie pri používaní

Neexistujú prípady, keď by použitie sladkých zemiakov poškodilo ľudské telo. Avšak ako každá exotická rastlina môže byť pre telo nezvyčajným jedlom. Preto aj taká kultúra bohatá na vitamíny má kontraindikácie..

Sladké zemiaky musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené v prípade:

  • výskyt alergickej reakcie na škrob;
  • deti do 5 rokov;
  • obezita.

Čo sladké zemiaky chutia?

Milovníci zámoria v zahraničí poznamenávajú, že sladké zemiaky sú zmesou zemiakov a mrkvy. Ak teda varíte zeleninu, potom chutí ako zemiaky, ktoré boli preexponované pri teplotách pod nulou. V tomto stave zemiak vydáva ľahkú nasladlú dochuť, rovnako ako sladké zemiaky. A táto surová kultúra je veľmi podobná mrkve..

V krajinách, kde sú sladké zemiaky bežným jedlom na stole, môžete často vidieť celú kolekciu jedál: od prvých chodov po zákusky a občerstvenie..

Aký je rozdiel medzi sladkými zemiakmi a zemiakmi, topinamburom a prameňom??

Keďže sladké zemiaky sa najčastejšie označujú ako sladké zemiaky, bude pre nepripraveného turistu, ktorý sa nachádza na exotickom zeleninovom trhu, ťažké odlíšiť zeleninu od iných podobných hľúz rastlín..

Porovnávacie vlastnosti sladkých zemiakov, zemiakov, artičokov a priadze z Jeruzalema:

Fotografia a názovvzhľadChuť a obsah kalóriíprihláška
Sladký zemiak
  • veľký;
  • pretiahnutý;
  • drsné;
  • jasná;
  • žiadne oči.
  • sladká;
  • 86 kcal. na 100 gramov produktu.
  • prvé a druhé teplé jedlá;
  • dezerty;
  • Občerstvenie a občerstvenie.
zemiaky
  • okrúhly;
  • konvexné;
  • hladký;
  • oči sú prítomné.
  • čerstvé;
  • 73 kcal. na 100 gramov produktu.
  • prvé a druhé teplé jedlá;
  • šaláty;
  • Občerstvenie a občerstvenie.
Artyčok Jeruzalema
  • pretiahnutý;
  • kopcovitý;
  • vyčnievajúce pruhy pozdĺž osi.
  • sladká;
  • 73 kcal. na 100 gramov produktu.
  • čerstvá surová aplikácia;
  • horúce prvé a druhé kurzy;
  • šaláty;
  • kompóty;
  • čaj;
  • kávové nápoje.
jam
  • pretiahnutý;
  • drsné;
  • kopcovitý;
  • bez očí.
  • merkaptánov;
  • 118 kcal. na 100 gramov produktu.
  • používa sa v sušenej mletej forme.

Druhy a odrody "sladkých zemiakov"

Podľa účelu použitia a účelu sa sladké zemiaky delia na tieto typy:

Porovnávacie vlastnosti druhov sladkých zemiakov:

vyhliadkaVlastnosti:Populárne odrody
zeleninový
  • nemrznúca alebo mierne sladká;
  • obsahuje vysoký index škrobu;
  • vysoká produktivita;
  • odolnosť voči rôznym klimatickým podmienkam;
  • odolnosť voči chorobám a škodcom.
  • Biely;
  • Bit-1;
  • Bonita;
  • lesoňov;
  • Vinnytsia ružová;
  • Fialová;
  • Sumor;
  • japonský.
zákusok
  • sladká;
  • obsahuje vysokú hodnotu glukózy;
  • kultúra si vyžaduje veľa slnečného svetla a tepla;
  • je potrebná opatrná starostlivosť a kŕmenie.
  • Beauregard;
  • bordová;
  • Garned;
  • Georgia Red;
  • Kumara Red;
  • O.Henry;
  • Víťazstvo 100.
prísny
  • čerstvé;
  • nenáročné na starostlivosť;
  • vysoko výnosných;
  • odolné voči chorobám a škodcom.
  • Biela kytica;
  • brazílsky.

Fotogaléria

video

Video ukazuje, ako vyzerá sladké zemiaky a aký druh zeleniny je. Video natočené kanálom Amur Garden.

Sladké zemiaky: názov, vlastnosti pestovania

Hoci sladké zemiaky sú tropického pôvodu, rastlina sa pestuje takmer vo všetkých oblastiach Ruska. Zahraničná koreňová zelenina má mnoho výhod. Záhradníci majú radi sladké zemiaky, pretože počas starostlivosti nemusia používať rôzne prostriedky proti chrobákom z Colorado. V článku sú uvedené nuansy pestovania sladkých zemiakov.

Čo je to rastlina?

Ako sa volá sladké zemiaky? Hovorí sa tomu sladké zemiaky. Je to vytrvalá rastlina s dlhými stonkami, ktoré nie sú vyššie ako 17 cm a lístie je v tvare srdca a je často stopkaté. Kvety rastliny sú obvykle sfarbené lila alebo biele a majú lievikovitý tvar..

V postranných koreňoch sladkých zemiakov sa objavujú dlhé a pomerne veľké hľuzy s hmotnosťou 3,5 kg. Celulóza môže mať rôzne farby - červená, oranžová, žltá, biela. Závisí to od odrody. To isté platí pre tvar hľúz, ktoré sú rebrované až okrúhle. Zeleninová dužina a pokožka sa môžu líšiť farbou. Väčšina odrôd má príjemnú sladkú chuť. Je to kvôli prítomnosti veľkého množstva glukózy..

Sladké zemiaky boli dovezené do Ruska zo Španielska, ale teraz sa pestujú v iných krajinách - Indonézii, Číne, na Ukrajine. Plody sú sušené, pečené, vyprážané, varené. Je hlavnou zložkou pri výrobe sladkej múky, ktorá sa používa na pečenie pečiva..

Zemná časť zemiakov sa považuje za výživnú, preto sa používa ako potrava pre hospodárske zvieratá. Nie je horšie ako lucerna alebo ďatelina vo výživných vlastnostiach..

Ako si vybrať odrodu?

Existuje veľa druhov sladkých zemiakov, ale všetky sú rozdelené do 3 hlavných skupín - krmivo, zelenina, dezert. Prvý typ má hustejšiu dužinu a nízky obsah glukózy. Vďaka tomu sú odrody krmovín vhodnejšie na vyprážanie. Môžu nahradiť bežné zemiaky.

Zeleninové odrody sú vhodné aj na prípravu rôznych pokrmov, pretože nie sú príliš sladké v porovnaní s dezertmi, ktoré majú vysoký obsah glukózy. Z tohto dôvodu sú posledne uvedené žlté alebo oranžové a chuť je podobná gaštanu, banánu, mrkvi alebo tekvicovému..

Pri výbere sladkej odrody zemiakov je potrebné vziať do úvahy hlavné ciele a osobnú chuť. Ak chcete pestovať zeleninu na zákusky, vyberte Gruzínsko červené a Beauregard. Majú nezvyčajnú a sladkú chuť..

Na pravidelné používanie sú vhodné nesladené odrody - fialová, japonská, biela. Chutia ako zemiaky, ale o niečo lepšie výživné vlastnosti a mäkkosť..

Pestovanie sadeníc

Pestovanie sladkých zemiakov sa nemôže pestovať osivom, s výnimkou niekoľkých odrôd, ktoré sa nedávno rozmnožili. V Rusku sa sladké zemiaky pestujú prostredníctvom sadeníc, ktoré sa získavajú klíčením zrelého ovocia..

Záhradníci so skúsenosťami neodporúčajú výsadbu ovocia priamo do zeme, pretože táto metóda vám pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok. Rastlina klíčí, ale zemiaky sa nebudú môcť tvoriť kvôli dlhému vegetačnému obdobiu. Preto sa odporúča pestovanie sladkých zemiakov prostredníctvom sadeníc. Postup sa vykonáva podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Bude trvať niekoľko hľúz požadovanej odrody, ktoré sa musia umyť, nakrájať na kúsky. Ak je ovocie malé, je nakrájané na polovicu. A veľké zemiaky sa delia na tri alebo štyri časti.
  2. Nalejte vodu do malej nádoby. Je dôležité, aby horná diera zodpovedala veľkosti plodu, ktorý musí byť napoly ponorený do vody..
  3. Vložte rezané ovocie do vody. V tejto polohe je potrebné ju opraviť prepichnutím špáradlami. Potom sladké zemiaky nebudú klesať vo vode.
  4. Ak je ovocie pripevnené k vrchnej časti nádoby, ponechá sa na osvetlenom parapete. V prípade potreby sa použije ďalšie osvetlenie.
  5. 14 - 20 dní po vysadení rastliny vo vode sa objavia prvé výhonky, ktoré vyrastajú z vrcholu ovocia. Ak to tak nie je, osvetlenie je nedostatočné..
  6. Keď klíčky zakrývajú povrch, zbierajte ich. Každý klíčok odtrhnite osobitne. Mladé výhonky zatiaľ nemajú korene, takže nepropadajte panike.
  7. Voda sa zhromažďuje v malej nádobe, do ktorej sa umiestnia vytrhnuté klíčky. Nádoba sa musí nechať niekoľko dní, mali by sa objaviť korene.
  8. Po dvoch až troch dňoch sa na spodnej časti výhonkov vytvoria korene. Rastliny je potrebné z vody odstrániť.

Týmto sa dokončí príprava výhonkov. Potom môžete pestovať na otvorenej pôde..

Pravidlá vykládky

Pred výsadbou sladkých zemiakov si musíte vybrať príslušnú plochu. Táto rastlina má rada úrodnú pôdu, ktorá je hnojená organickou hmotou. Najlepšie je vykopať miesto na jeseň a potom hnojiť pôdu zhnitým hnojom. Namiesto toho sa môže použiť superfosfát. Ale väčšina letných obyvateľov dáva prednosť obyčajnému humusu..

A tesne pred výsadbou je vhodné stránku vykopať znova. Potom by ste mali pôdu uvoľniť a vyrovnať. Po príprave pôdy by sa mali pod sadenice vykopať malé diery. Medzi nimi by nemalo byť viac ako 30 centimetrov. Hĺbka musí byť až 15 centimetrov.

Je dôležité, aby vzdialenosť medzi radmi bola 40 - 50 cm, ak je táto vzdialenosť veľmi malá, negatívne to ovplyvní výnos sladkých zemiakov. A ak sa dodržiava táto schéma výsadby, poskytujú sa vhodné podmienky pre rast rastlín, pretože vytvorené podlahové krytiny listov zachovávajú vlhkosť v pôde..

Sadenice príliš neprehlbujte. Potom by ste mali zhutniť pôdu okolo vysadených výhonkov a vody. Rastliny sa niekoľko dní prikryjú polyetylénom. Chráni zemiaky pred náhlymi zmenami počasia. Ak sa na rastlinách objavili nové listy, znamená to, že sladké zemiaky úplne zakorenili..

Kultúru je potrebné nielen zasadiť, ale aj náležite ošetrovať. Sladké zemiaky si vyžadujú veľa času a úsilia na vodu, kŕmenie, odstránenie buriny, škodcov a chorôb. Dôležitá je aj teplota. Nuansy starostlivosti sú opísané nižšie..

zalievanie

Po výsadbe sa vyžaduje veľké množstvo vody a mali by sa zalievať každý deň. Počet postupov sa však postupne znižuje na jedenkrát týždenne..

Znižuje sa nielen frekvencia zavlažovania, ale aj objem vody. Toto musí byť vykonané hladko, aby rastliny netrpeli prudkým nedostatkom vlhkosti v pôde, inak sladké zemiaky odumrú..

Vrchný dresing

Sladké zemiaky majú nielen sladkú chuť, ale tiež „odoberajú“ všetky živiny z pôdy. Preto je potrebné rastliny pravidelne kŕmiť, najlepšie zo všetkých pomocou draslíka. Najlepší čas na oplodnenie je 15. - 30. augusta.

Musíte ho kŕmiť 1-2 krát týždenne. Odporúča sa používať formulácie nakupované v obchode, hoci skúsení záhradníci používajú hnojivá vyrobené na mieru. Zvyčajne ide o drevný popol, ktorý sa namočí do vody na 14 dní..

Odstránenie buriny

Okrem kŕmenia pôdy nie je potrebná žiadna osobitná starostlivosť, s vylúčením včasného odstránenia burín. Pri odstraňovaní buriny ich odstráňte koreňom..

Korene nenechávajte v zemi, pretože je potrebné často kontrolovať rady sladkých zemiakov. Otrané rastliny by nemali byť ponechané na zemi, pretože môžu znova zakoreniť.

Choroby a škodcovia

Sladké zemiaky sú odolné voči chorobám a škodcom, ktoré ničia mnoho ďalších rastlín. Z tohto dôvodu sladké zemiaky nepotrebujú osobitnú ochranu. Stále ho však napadajú chrobáky, slimáci, myši, ktoré radi jedia sladké zemiaky..

Na odstránenie týchto škodcov je potrebné ošetrenie rastlín pomocou špeciálnych prostriedkov z chrobáka zemiaka Colorado. Tento postup by sa mal vykonať 2-3 krát..

Zber a skladovanie

Hľuzy sladkého zemiaka by ste mali vykopať pred prvým mrazom, za slnečného a suchého dňa. Toto sa často robí v septembri alebo začiatkom októbra..

Keďže hľuzy majú tenkú pokožku, ovocie by sa malo opatrne vykopávať, aby nedošlo k poškodeniu. Potom sa sladké zemiaky roztriedia, roztiahnu pod slnkom, aby uschli a dozreli. Je vhodné dať zemiaky do vrstvy 15 cm.

Na rozdiel od bežných zemiakov sa sladké zemiaky skladujú oveľa horšie. Teplota je hlavným rozdielom pri skladovaní 2 záhradných plodín (vhodná teplota je +10 - 12 stupňov). Vhodné podmienky umožňujú pestovať kvalitné a zdravé ovocie.

Odporúčania pre záhradníkov

Ak ste práve vybrali svoje sladké zemiaky na pestovanie, existuje niekoľko tipov od skúsených ľudí, ktoré si môžete prečítať:

  1. Pri výsadbe klíčkov by sa ošetrenie pôdy nemalo vykonávať pomocou zhrabadla alebo motyky, pretože tieto zariadenia môžu poškodiť ešte slabý koreňový systém..
  2. Ich chuť závisí od zahrievania plodov po vykopaní. Ak hľuzy dlho vyschnú na slnku, budú chutiť lepšie. Zohrievanie by preto malo byť 7-10 dní..
  3. Po zbere nedovoľte, aby ovocie zasiahlo alebo spadlo, pretože na tenkej koži sa na nich objavia jamky. Ak plánujete predávať zemiaky, bude to vyzerať neatraktívne.

Dodržiavaním jednoduchých pokynov sa môžete vyhnúť častým chybám, ktoré začiatočníci robia. Niet pochýb o tom, že práca určite prinesie výsledky. Keďže sladké zemiaky sú veľmi chutné, mnohí záhradníci pestujú plodiny opakovane.

príprava

Pri výbere sladkého zemiaka sa musíte pozrieť na pokožku. Jedlý výrobok by nemal mať vonkajšie defekty a hniloby. Je dôležité, aby ovocie bolo hladké. Mali by ste si zvoliť stredne veľkú rastlinu, bude to chutnejšie..

Ako uvariť sladké zemiakové priadze? Je varené, pečené, dusené, vyprážané. Používa sa aj metóda grilovania a viacvrstvové pečenie. Rastlina sa pridáva do polievok, šalátov. Používa sa tiež na výrobu sladkých pečív, zemiakovej kaše, zákuskov..

vyprážanie

Vyprážané sladké zemiaky sú ako hranolky. Počas vyprážania na konci pridajte soľ, pretože sa zachová šťavnatosť jedla. Produkt sa podáva ako príloha s kyslou smotanou, horčicou, cesnakovými omáčkami.

Sladké zemiaky (600 g) sa musia olúpať a nakrájať na pozdĺžne plátky. Panvicu nahrievajte s olivovým olejom (100 ml). Potom naň môžete rozotrieť zemiaky, vyprážať zo všetkých strán. Potom pridajte cesnak (1 klinček), mleté ​​čierne korenie (1/3 lyžičky), soľ podľa chuti. Keď kôra pokrýva všetky zemiaky, vyberte misku z ohňa a podávajte.

Varenie netrvá dlho a nevyžaduje veľa úsilia. Je pripravená ako zemiaková kaša, ale v tomto prípade bude mäkká a sladká. Takýto pokrm dokonale uspokojuje hlad, saturuje telo, má nízky obsah kalórií..

Zemiaky (1 kg) je potrebné umyť, ošúpať, nakrájané na polovicu. Plody sa ponoria do vriacej slanej vody. Po uvarení sa zemiaky nechajú prejsť mlynčekom na mäso. Potom sa pridá maslo (50 g), mlieko (200 ml). Porazte všetko špachtľou alebo mixom. Potom sa pridá soľ a korenie. Je lepšie jesť jedlo horúce.

Takmer všetky druhy sladkých zemiakov sú nasýtené vitamínmi A, skupiny B, C. Obsahujú tiež antioxidanty, kyselinu listovú, železo, vápnik. Plody majú omladzujúci účinok, znižujú krvný tlak a cholesterol.

Sladké zemiaky sú protizápalové. S tým sa zlepšuje zrážanie krvi. Zmierňuje stres, únavu a podráždenosť. Produkt obnovuje trávenie, zabraňuje artritíde. Je to užitočné pre každého. V súlade so všetkými pravidlami pestovania bude existovať bohatá a kvalitná úroda..

Ako pestovať sladké zemiaky vo vašej záhrade - tipy na experimentovanie so sladkými zemiakmi

Hoci sa sladké zemiaky nazývajú sladké zemiaky, v skutočnosti patria do čeľade Bindweed rodu Ipomoea. Uvidíte to pre seba, keď počas kvetu uvidíte sladké zemiaky a naučíte sa poľnohospodársku technológiu pestovania.

Sladké zemiaky sú termofilnou letnou plodinou. Nie je vhodný pre chladné alebo studené podnebie ani pre krátke vegetačné obdobia. V mnohých ruských regiónoch sa zaoberáme oboma faktormi. To však neznamená, že pestovanie sladkých zemiakov na vašej záhrade nevyhnutne zlyhá.!

Odrody odolné voči chladu a skoré dozrievanie sladkých zemiakov sú na trhu málo zastúpené (napriek skutočnosti, že na internete píšu, že existuje údajne „veľa“ takýchto odrôd), v skutočnosti tých, ktoré sa predávajú v zahraničí, je známy iba Covington, čo je vylepšená skorá odroda, ktorá dozrie krátke sezónne oblasti s náležitou starostlivosťou. Hľuzy tejto odrody majú jasne oranžovú dužinu s krásnou tmavo ružovou pokožkou.

Nie je možné získať semená, ktoré dozrievajú sladké zemiaky, môžete experimentovať s pestovaním sladkých zemiakov zakúpených v obchode.

Sladké zemiaky sa nereprodukujú ako bežné zemiaky. Budete musieť dostať útek, aby z neho vyrástlo víno..

Experiment je potrebné začať najmenej 3 mesiace vopred. Koncom januára - začiatkom februára je dobrý čas, ak chcete na konci mája dostať sadenice.

Naše vegetačné obdobie je veľmi krátke, jediný spôsob, ako ho predĺžiť, je sadenice.

Podrobný sprievodca propagáciou sladkých zemiakových výhonkov

Hľuzy si preto umyte a umiestnite ich do polovice do nádoby s vodou a zaistite ich špáradlom. Páči sa ti to.

Teraz položte nádobu na slnečné, teplé, bez prievanu okno a nechajte zemiaky asi týždeň tvrdnúť po tom, čo bol na pulte..

Zemiaky preneste na podnos naplnený pôdou. Drenážne otvory nemusia byť vyrazené, pretože sladké zemiaky preferujú vlhkú, nepresušenú zeminu, preto pravidelne pravidelne vodu.

Akonáhle listy rastú, olúpajte ich a vložte ich do svojej vlastnej poháre vody. Neznepokojujte sa, ak sa vám na prvý pohľad zdá, že korene sú príliš malé, po presadení do pôdy pôjdu do intenzívneho rastu..

Pestovanie sladkých zemiakov v nádobe v krajine

Ak naozaj chcete byť úspešní v krátkom vegetačnom období, zasadte zakorenené odrezky do veľkej nádoby. Malý hrniec nebude fungovať. Hĺbka musí byť najmenej 30 cm a šírka musí byť 40 cm.

Pred teplom otvorte okno v teplých dňoch. Presun na konečné miesto sa uskutoční približne 4 týždne po poslednom mraze.

Nádobu je možné umiestniť do skleníka vedľa paradajok, papriky alebo na slnečné miesto na mieste. Výhodou nádoby je, že sa pôda lepšie zahrieva.

Sladké zemiaky milujú voľnú, dobre odvodnenú pôdu s pH 5,0 až 6,5.

Môžete použiť kvetinovú zmes kúpenú v obchode s kompostom alebo si vyrobiť vlastný zmiešaním 1/3 kompostu, 1/3 vermikulitu, 1/3 rašeliny.

Vzdialenosť medzi sadbami by mala byť od seba 30 cm. Na stonku posypte asi 1,5 cm pôdy.

Po výsadbe zalejte rastliny dobre a chráňte ich pred chladom v noci, ak je nádoba na otvorenom priestranstve. Zostavte mini skleník s fóliou zabalenými obručami alebo vytvorte zvodidlo zo starých okien. Funguje všetko, čo dáva rastlinám viac tepla..

Mulčovanie koreňovej zóny čistou slamkou je dôležité pre pestovanie nádob, pretože vlhkosť sa odparuje rýchlejšie ako v záhrade.

Sladké zemiaky produkujú dlhé stonky. V skleníku má zmysel natiahnuť laná, aby podopierali stonky, na čerstvom vzduchu - urobte podporu mriežky.

Odrežte miesta pestovania viniča, ktoré siahajú nad 60 cm, aby sa stimuloval bočný vývoj stoniek. Pamätajte, že tieto listy môžete jesť, ktoré chutia ako špenát a sú rovnako zdravé..

Na oplodnenie sladkých zemiakov na záhrade použite postrek tekutým hnojivom..

sklizen

Raná odroda, ak budete mať to šťastie, že ju dostanete, dozrie asi za 90 - 100 dní, ale počítejte so 150 dňami, ak ste v obchode kúpili hľuzy..

Pri zbere sa riadte farbou listov. Sladké zemiaky sú pripravené na zber, keď lístie začne žltnúť. Rastliny môžete nechať v kvetináčoch v miernom mraze, ale hľuzy sa musia vykopať skôr, ako mrazy zasiahnu..

Pamätajte, že sladké zemiaky sa lámu ľahšie ako tradičné sladké zemiaky a počas zberu je pokožka veľmi tenká. Opatrne ich vykopajte a potom ich skladujte v teplej miestnosti po dobu 6 až 8 týždňov, aby sa zlepšila chuť..

Najjednoduchším riešením je vziať si plastové vrecká na potraviny, dierovať do nich niekoľko dier a naplniť ich dostatočným množstvom sladkých zemiakov, aby v každom vrecku bola iba jedna vrstva. Zaviažte si tašky a umiestnite na najteplejší a najslnečnejší okenný parapet na 10 dní. Ak nie je slnko, zakryte vrecká uterákom alebo prikrývkou.

Potom plodinu skladujte pri teplote asi 12 - 15 ° C bez prístupu k svetlu, hľuzy jednotlivo zabalte do novín alebo ich jednoducho naneste na papierovú podložku..

Po období konzervácie budú zemiaky sladšie a koža stvrdne pre dlhodobé skladovanie.

Stojí sladké zemiaky za námahu? Ak považujete jeho povesť za superpotraviny, tak to je. Hľuzy obsahujú iba 90 kcal na 100 ga sú plné vitamínu C, vitamínu A, draslíka a vlákniny. Pečené kyslou smotanou, sladké zemiaky sú chutné jedlo!