Ako správne uchovávať cibuľu a cesnak

Cesnak a cibuľa sú tradičnou zeleninou, bez ktorej si nemožno ani len predstaviť boršč alebo stovky ďalších jedál. Mnoho letných obyvateľov ich na svojich pozemkoch pomerne úspešne pestuje, ale nie vždy sa im darí udržať úrodu až do jari, najmä v mestskom byte. V tomto článku snetsialisti zdieľajú pravidlá úspešného ukladania cibule a cesnaku doma..

Cesnak (Allium sativum) a cibuľa (Allium cepa), ako je zrejmé z latinských mien, sú blízki príbuzní toho istého rodu - cibule (Allium). Preto majú mnoho spoločných čŕt, čo sa týka pestovania, zberu a skladovania..

Pre úspešné skladovanie zeleniny je dôležité dodržiavať základné zásady zberu a prípravy zeleniny, medzi ktoré patrí sušenie a odstraňovanie kazených cibúľ. V miestnosti, v ktorej sa budú žiarovky skladovať, je potrebné prísne dodržiavať režim teploty a vlhkosti. Je dôležité nenechať žiarovky vyschnúť, zhniť alebo klíčiť..

Existujú dva spôsoby ukladania:

● chlad, pri teplote –1... -3 ° C
● teplá pri +18... 22 ° С.

Takéto režimy sú spojené s biologickými charakteristikami týchto plodín. Napríklad v rozmedzí teplôt od +1 do +16 ° C pre cibuľu a cesnak sa vytvárajú najpriaznivejšie podmienky pre klíčenie. Teploty vyššie alebo nižšie môžu tieto procesy spomaľovať.

Ako uchovávať cesnak

Signál pre zber cesnaku je žltnutie a sušenie listov, ako aj popraskanie obalu kvetenstvo. Nechajte na záhrade niekoľko kvetinových šípok, aby ste vedeli, kedy si vybrať. Zastavte zalievanie dva týždne pred kopaním. Zber cesnaku sa najlepšie vykonáva v suchom počasí.

Hlavy cesnaku by sa mali sušiť spolu s listami na slnku, priamo na záhrade alebo na suchom a vetranom mieste. Dobré sušenie je kľúčom k úspešnému skladovaniu cesnaku!

Vyčistite hlavy od zvyškov zeme a uvoľnených vločiek. Len to nepreháňajte, pevne priliehajúce váhy sa nedajú odtrhnúť, pretože chránia klinčeky pred vyschnutím. Ak sa hlava cesnaku rozpadne, znamená to, že sme kopali neskoro. Poškodené, prasknuté, choré žiarovky zlikvidujte. Pri dlhodobom skladovaní si musíte vybrať iba zdravé hlavy s pevne priliehajúcimi lalôčkami.

Korene je potrebné odrezať na spodnej časti banky. Niektorí záhradníci horia dno zápasom a veria, že týmto spôsobom bránia škodlivým baktériám vo vniknutí do žiarovky. Ale ak máte veľkú úrodu cesnaku, spálenie každého zápasu so zápasom je únavná úloha..

Dobré sušenie je kľúčom k úspešnému skladovaniu cesnaku!

Stonky môžu byť ponechané na cop. Nezabudnite nechať asi 5–7 cm od hlavy cesnaku, čo chráni žiarovku pred prenikaním patogénov a nadmernou vlhkosťou. Ak ste zabudli odtrhnúť stonky kvetov, odporúčame vám, aby ste ich nevyhodili, pretože existujú malé vzdušné žiarovky, ktoré sa môžu použiť na pestovanie. Je to dobrý spôsob, ako obnoviť rozmanitosť. Môžu sa tiež pridať do marinád a uhoriek, ktoré dodávajú korenistej a štipľavej cesnakovej chuti..

Metódy skladovania cesnaku

V obyčajnom byte si môžete ušetriť cesnak nasledovne.

● Používajte plastové skladovacie nádoby na potraviny s vekom, ktoré sú vybavené vetracími otvormi. Kartónové škatule alebo sklenené poháre. Nezatvárajte ich plastovými viečkami, stačí ich zakryť papierom alebo handrou.

● Poháre alebo nádoby umiestnite na najtmavšie a najchladnejšie miesto, napríklad do predsiene alebo len na spodnú poličku skrinky. Cesnak trvá dobre do leta. ● Hlavy cesnaku je možné skladovať v zeleninovej zásuvke chladničky. Je pravda, že táto metóda vám umožňuje udržiavať dobrú kvalitu iba do konca zimy..

● Starý spôsob skladovania - „pigtaily“. V tomto prípade nie sú listy rezané, ale používajú sa na tkanie. Takéto „vrkôčiky“ alebo dokonca „vence“ môžu slúžiť ako dekorácia do interiéru kuchyne. Čas použiteľnosti v tomto prípade však bude približne do osláv Nového roka..

● Skladovanie v parafíne. Táto originálna metóda vám umožňuje šetriť hlavy vďaka tenkej vrstve parafínu, ktorá chráni cesnak pred vyschnutím a klíčením. Parafín sa roztopí a hlava cesnaku sa do neho na niekoľko sekúnd ponorí, pričom ho drží pri stonke. Fólia veľmi rýchlo schne a cesnak sa dá zložiť do škatúľ. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Tam sú zimné a jarné cesnak. Zimný cesnak sa pestuje koncom jesene a na jar na jar. Verí sa, že jarný cesnak napriek svojim malým hlavám je uložený dlhšie a lepšie..



Ako ukladať cibuľu

Cibuľa sa zvyčajne zberá 100 - 120 dní po výsadbe, okolo konca júla do polovice augusta. Cibuľa môže tiež vykazovať známky zrelosti pri pohľade na zažltnuté listy. Potom sa cibuľa suší a položí sa do jednej vrstvy so zvyškom listového peria priamo na záhrade. Po privedení do vetranej miestnosti: prístrešok, veranda, baldachýn atď..

Potom by sa cibuľa mala vytriediť, hlavy by sa mali vyčistiť od zvyškov pôdy, odlupujúcich sa vločiek. Ak máte veľkú úrodu a chcete ju dlhodobo uchovávať, uistite sa, že žiarovka je zrelá, krk stonky je tenký a suchý.

Ak nechcete žiarovky prepletať do vrkôčikov, po vysušení odstráňte stonky a ponechajte asi 4 cm od dna žiarovky. Sušenie trvá niekoľko týždňov, potom sa uskutoční triedenie.

Zlikvidujte choré a poškodené hlavy, zvyšok dajte do drevených škatúľ s vrstvou nie viac ako 30 cm alebo sieťami na skladovanie zeleniny. Prámiky môžete tiež prámik zavesiť na sucho..

O nuanciách uskladnenia cibule

Cibuľa sa dá dobre skladovať jednoducho v bežnom byte pri teplote asi 20 ° C. Pravidelne sa musí vytriediť a odmietať zhnité hlavy.

Kvalita cibule

Malo by sa pamätať na to, že doby skladovania sa líšia v závislosti od odrody. Odrody sa delia na pikantné, polo pikantné a sladké. Najostrejšie odrody majú najlepšiu udržiavaciu kvalitu, pretože majú vysoký obsah éterických olejov a cukrov, husté vonkajšie šupiny cibúľ. Uvediem niekoľko názvov takýchto odrôd: Chalcedón, Strigunovský, Pavlogradský, Zolotisty, Stuttgarter Riesen a mnoho ďalších. Poloostré odrody, napríklad Pompey, Rubin, Veselka, sa skladujú o niečo horšie. Sladké odrody, ako napríklad Yaltinsky, sa skladujú iba asi 3 mesiace a potom klíčia.

Často pestujeme cibuľu zo semien a v prvom roku dostaneme malú cibuľu - súpravy, ktoré je potrebné skladovať do budúceho jari, aby sa mohli znovu vysadiť. Pri skladovaní sadeníc často vznikajú problémy so zachovaním, veľké percento sadivového materiálu vyschne alebo zhnije alebo klíčí. Ako to udržať?

Zoradiť opatrne, vyradiť žiarovky s priemerom menším ako 1 cm, pretože je ťažké ich uchovať. Lepšie je skúsiť to zasadiť pred zimou. Ideálny kaliber na uskladnenie do jari - cibule s priemerom 1-1,2 cm.

Cibuľa sa dá dobre skladovať jednoducho v bežnom byte pri teplote asi 20 ° C

Existujú dva spôsoby ukladania:

1. Chlad, pri teplote 0… -3 ° C. Chladiarenský sklad je možné usporiadať priamo na mieste v zemi. Na tento účel potrebujete vedro, na spodok ktorého sa naleje vrstva pilín a potom cibuľa. Vrstva pilín je opäť na vrchu a potom je nádoba pevne uzatvorená vekom. Diera sa vykopáva na suchom vyvýšenom mieste, do nej sa vloží vedro a naplní sa zeminou vrstvou najmenej 20 cm. Týmto spôsobom sa cibuľové sady dokonale konzervujú až do jari.

2. Teplý pri teplote + 20... 22 ° C a vlhkosti asi 60%, čo je celkom realistické zabezpečiť v podmienkach bytu. Straty sa zvyčajne nedajú vyhnúť, ale približne dve tretiny plodiny je možné uložiť pred výsadbou..

3. Kombinovaná metóda: Do polovice februára sa cibule skladujú pri teplote –1... -3 ° C, potom sa prenesú do miestnosti a uskladnia sa pri teplote +18… 20 ° C a tri týždne pred výsadbou sa uchovávajú pri teplote +35 ° C počas 3 dní. Potom znova pri +20 ° C. V dome môžete ukladať v bielizňových vreckách alebo kontajneroch vybavených vetracími otvormi..

O póre

Pestovanie pórov, ktoré sú tiež nutnosťou v šalátoch a slávnej cibuľovej polievke, sa stáva čoraz modernejším. Musíte ho vykopať pred začiatkom mrazu, odrezať korene, skrátiť listy o dve tretiny a ponechať asi 5 cm od začiatku vetvenia. Opláchnite a osušte. Potom zoberte nejakú nádobu, napríklad vedro, nalejte do nej vrstvu piesku a vložte do nej cibuľu zvisle vo vzdialenosti asi 4–6 cm od seba. Medzery medzi stonkami zakryte ďalším pieskom. Skladujte v suteréne. Ak nie je pivnica, potom sa pór asi 2 mesiace môže uložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke. Najskôr sa musí zabaliť do lepiacej fólie..

Ako skladovať cesnak na zimu doma

Zachovanie úrody cesnaku tak, aby vydržal až do nasledujúcej úrody, je hlavnou úlohou letných obyvateľov. Je dôležité, aby počas skladovania nevysychali zuby, aby sa hlavičky neklíčili, nehnilo, aby ich škodcovia a choroby nepoškodili. Na jar (pri nesprávnej skladovacej teplote a vlhkosti) strúčiky chradnú a strácajú živiny. Čo sa týka lepšieho skladovania cesnaku, nezastavia sa spory medzi skúsenými letnými obyvateľmi. Ale vďaka nim boli experimentálne testované rôzne metódy:

  • skladovanie v banke, vreciach, škatuliach, v kose;
  • morenie, konzervovanie, plnenie olejom;
  • v podmienkach bytu, suterén, pivnica, balkón, chladnička, špajza;
  • použitím soli, múky;
  • mrazenie, sušenie, drvenie soľou.

Každá metóda má množstvo výhod a nevýhod a zaisťuje bezpečnosť plodiny po dobu 3 až 6 mesiacov. Je dôležité zvoliť správne skladovacie podmienky, včas zozbierať a pripraviť úrodu na prezimovanie.

Prečo cesnak vyschne? V skutočnosti žiarovky nepkazia - sú pripravené na jar. Užitočné látky z lalokov sa nasmerujú do bodu rastu, aby vytvorili nový výhonok. Klinčeky spotrebujú energiu na klíčenie nových koreňov. V dôsledku toho sa stráca hustota a elasticita, užitočné látky a fytoncídy z buničiny idú do jadra. Takýto produkt nie je prakticky vhodný na použitie..

Výber sedadla

Metódy skladovania cesnaku doma závisia predovšetkým od toho správneho miesta. Je vhodné vziať do úvahy niekoľko bodov:

  • rozmanitosť a čas zberu, pretože pre zimnú a jarnú rastlinu sú potrebné rôzne teplotné podmienky;
  • stupeň osvetlenia - je vhodné zvoliť tmavú miestnosť;
  • úroveň vlhkosti - pri vysokej vlhkosti je takmer zaručený začiatok procesu rozkladu a výskyt huby.

Tipy, ako skladovať mladý cesnak v byte a súkromnom dome, vám pomôžu nájsť správne miesto.

skladovanieVlastnosti:
V suterénePodľa stupňa kombinácie teploty, vlhkosti a stupňa osvetlenia je pivnica (pivnica) považovaná za najlepšiu voľbu na skladovanie čerstvej zeleniny a ovocia v zime. Aby sa zabránilo napadnutiu rastlín hubou, musí sa v suteréne zabezpečiť vetranie. V lete je potrebné priestory vyčistiť, dezinfikovať, vyhodiť odpadky, odstrániť staré prázdne škatule, plechovky, konzervovať. Steny a podlahy sú ošetrené roztokom síranu meďnatého a bielené.
špajzuSuchá a tmavá skladovacia miestnosť s teplotou +18 ° C až +25 ° C je tiež možnosťou uskladnenia kopaného cesnaku v zime. Žiarovky neklíčia v tme, ale keď je vlhkosť minimálna, je dôležité zvoliť správny spôsob skladovania. Napríklad môžete zavesiť vo vetraných sieťach, zabaliť ich do vrkočov, vrkočov a závesov. Je žiaduce, aby plodina dostala dostatočné množstvo čerstvého vzduchu..
V mestskom byteAk nie je chladné tmavé miesto, môžu zrelé hlavy byť umiestnené priamo v kuchyni. Manželky si vyberajú niekoľko spôsobov ukladania:
  • v bufete,
  • v škatuliach, taškách;
  • na nápadnom mieste v podobe ozdobného vrkoča,
  • na policiach v uzavretej skrini (v nádobách so soľou alebo múkou).
Na balkóneV období jesene a zimy môžete nechať cesnak len na izolovanom balkóne, lodžii. Náhle zmeny teploty na otvorenom balkóne pokazia úrodu, plátky zamrznú. Existujú možnosti skladovania cesnaku v sklenených nádobách, v škatuliach s pilinami.

Na poznámku. Ak po zbere majú rastliny silné vrcholy, odporúča sa navliecť cesnakový cesnak a ozdobiť ho ozdobnými kvetmi. Prámiky sú zavesené v kuchyni mimo kachlí a vody, podľa potreby sa odstraňujú hlavy z vrkôčikov. Tento prírodný dekor zdobí interiér a umožňuje vám ľahko získať správne množstvo voňavého korenia.

Optimálne skladovacie podmienky a obdobia

Aby ste zaistili bezpečnosť plodiny, musíte vedieť, ako ju správne zozbierať a pripraviť na uskladnenie. Príprava cesnaku na uskladnenie zahŕňa 4 stupne:

  1. Čistenie v optimálnom čase. Presný čas, v ktorom je lepšie vyťažiť úrodu, nie je určený kalendárom, pretože kultúra je vysadená v rôznych regiónoch rôznymi spôsobmi (v závislosti od poveternostných podmienok), ale podľa jej vzhľadu. Čas, kedy musíte žať, môžete určiť podľa vrcholov: začne žltnúť, plaziť sa k zemi. Nemalo by sa povoliť nadmerné sušenie stoniek. Ak sú vrcholy úplne suché a premenia sa na prach, hlavičky sa počas tejto doby prezrú, zuby sa rozvinú a hlava sa rozpadne. Takýto produkt sa nedá dlhodobo skladovať. Na výkop plodiny sa odporúča použiť vidlicu, aby sa nepoškodila vonkajšia vrstva.
  2. Sušenie. Na čistenie je vhodné zvoliť slnečný teplý deň. Na koreňoch tak zostane menej hrudiek pôdy, čo uľahčí čistenie úrody. Zber a skladovanie cesnaku vyžaduje proces sušenia počas 8 až 10 dní. Po zbere vonku musíte cesnak vyschnúť v tieni (pod slnečnými lúčmi bude plodina horieť). Na sušenie sa plodina rozprestrie v jednej vrstve na prikrývke (noviny) a nechá sa na teplom vetranom mieste.
  3. Príprava na skladovanie. Ak chcete určiť, ako správne vysekať cesnak na uskladnenie, musíte sa rozhodnúť o spôsobe skladovania:
    • Ak potrebujete prámik rastlín v prámiku, vrcholy zostanú úplne, iba rezané korene.
    • Ak sú odstránené do pivnice, stonky sa skrátia na 10-15 cm, korene - do 3-5 mm, vonkajšia šupka sa neodstráni.
    • Ak sa skladujú v pohári, korene a stonka sa nakrájajú na maximum.

Na poznámku. Najlepší čas na prerezanie je začiatok októbra. Rezanie vrcholov a koreňov skôr skráti životnosť..

  1. Čistenie na skladovanie. Dôležitou podmienkou pre bezpečnosť plodiny je triedenie. Hnité, poškodené, stagnujúce hlavy by nemali byť ponechané na zimu. Ak sa na mieste pestovalo niekoľko odrôd, odporúča sa ich distribuovať do rôznych nádob.

Dôležité! Existujú jarné a zimné odrody. Líšia sa vzhľadom, veľkosťou a počtom stupníc. Podľa letných obyvateľov zimné odrody lepšie vydržia proces ochrany..

Na fotografii vpravo je časť zimného cesnaku, na ľavo - jarnom cesnaku. Rozdiel v prítomnosti silnej tyče, číslo, poradie umiestnenia.

Metódy skladovania

Po vysušení je potrebné hlavy skontrolovať a triediť:

  • odporúča sa vyčleniť celé hlavy oddelene;
  • poškodené alebo rozdelené na plátky - do inej nádoby.

Vyberajú sa pre ne rôzne spôsoby ochrany..

Môžem chladiť?

Lúpaný cesnak sa uchováva v chladničke. Je to jednoduché, pohodlné a praktické, a preto mnohí ľudia uprednostňujú tento spôsob skladovania malých plodín. Celé hlavy sa ukladajú do papierových vreciek a umiestňujú sa do oddelenia zeleniny. Je vhodné umiestniť jednotlivé plátky do pohára.

Môžem zmraziť?

Lúpaný cesnak, mierne poškodené, poškriabané a nakrájané klinčeky možno vložiť do vzduchotesného vaku a zmraziť. Takýto produkt sa môže skladovať až šesť mesiacov, pokiaľ nie je rozmrazený. Hlavná vec je, že na policiach je dostatok miesta..

V bankách

Jedna z najbežnejších metód umiestnenia celého cesnaku a cesnaku rozloženého na pažítka. Keďže cesnak môžete skladovať v nádobe v komore, na balkóne, v chladničke alebo vo forme švédskych stolov, zostáva si vybrať náplň: soľ, múka, olej alebo vôbec..

Dôležité! Pred použitím sa poháre dôkladne umyjú mydlovou vodou, sterilizujú sa. Takže nebezpečenstvo hniloby, plesní je minimálne.

Soľou

Soľ sa naleje na dno čistej pohára, rozloží sa vrstva cesnaku, soľ sa navrchu znova a tak ďalej. Soľ pomáha vyrovnať sa s nadmernou vlhkosťou.

V múke

Táto metóda vám umožňuje udržiavať hlavy oddelené od seba a nedovoliť im vyschnúť a hniť. Proces ukladania je podobný ukladaniu v soli (posypané vrstvami).

V oleji

Oddelené ošúpané plátky uložené v oleji (olivový, slnečnicový) sa skladujú 4 - 8 týždňov. Pridaný bonus - olej získava bohatú arómu a je vhodný na šalátové dresingy.

V pilinách

Keďže je vhodné skladovať zimný cesnak suchý po vykopaní, piliny sú dobrou alternatívou k múke alebo soli. Pomáhajú vyrovnať sa s vlhkosťou.

vyčistí

Pretože každá žena v domácnosti chce pripraviť cesnak na uskladnenie čo najdostupnejším spôsobom, mnohí okamžite uprednostňujú čistenie a uloženie produktu do zapečatených vriec. Vzduch sa z nich odstráni a umiestni sa do chladničky. Klinček môžete skladovať vo vreckách po dobu 6 až 9 týždňov.

Aby sa zaistila úroda bez pivnice alebo suterénu, chladnej špajze, odporúča sa súčasne použiť niekoľko metód, napríklad prámikovú časť cesnaku v prámiku na uskladnenie, čiastočne ju uchovať v oleji, čiastočne ju zmraziť..

Vďaka tomu, že viete správne skladovať cesnak doma v zime, môžete úrodu uložiť na celé chladné obdobie a poskytnúť svojej rodine užitočné vitamíny na zimné prechladnutie..

Pravidlá skladovania cesnaku v zime doma

Cesnak je skvelým doplnkom každého jedla. Nestačí poriadne pestovať zeleninu a dať ju do pivnice. Uchovávanie cesnaku doma v zime si vyžaduje určité znalosti a zručnosti, inak môžete stratiť väčšinu úrody.

Pravidlá skladovania cesnaku v zime doma

Prečo cesnak kazí

Aby ste pochopili, ako cesnak správne skladovať doma v zime, musíte zistiť, prečo to kazí. Hlavným dôvodom je, samozrejme, nesúlad s pravidlami ukladania. Okrem toho existujú ďalšie 2 dôvody, ktoré vyvolávajú výskyt hniloby.

Najlepšie sú okamžite odstránené všetky postihnuté koreňové plodiny. Ak nezasiahnete postihnutý cesnak včas, môžete stratiť polovicu plodiny. Pred uložením koreňových plodín na dlhodobé uchovanie musíte vykonať dôkladné odmietnutie..

Príprava na skladovanie

sklizen

Aby ste zachovali maximum ukazovateľov kvality plodiny, musíte ju správne zozbierať. Doby zberu sa líšia v závislosti od odrody plodiny. Existujú dva typy koreňových plodín:

Obe odrody sa najlepšie zbierajú, keď vrcholy zožltnú a padnú na zem. Na jar je to obdobie od 1. do 15. augusta. Zimný cesnak sa vykopáva koncom júla. Kopanie sa vykonáva pomocou lopaty alebo vidlice. Hlavnou vecou nie je poškodiť korene pri vykopávaní.

Stupeň liečby

Cibule s mechanickým poškodením sa okamžite zlikvidujú na jedlo, nie je ich možné uchovať. Po zbere by sa koreňové plodiny nemali okamžite posielať na dlhodobé uchovanie. Dôkladne ich osušte na slnku alebo v teplej a suchej miestnosti..

Po vysušení sa stonky odrežú. Orezať sa nebudú iba koreňové plodiny, ktoré sa plánujú skladovať v copách. Skladovanie cesnaku doma vyžaduje starostlivé triedenie koreňov. zamietnuté:

  • prázdny cesnak;
  • s viditeľným poškodením hnilobou alebo nematódami;
  • olúpané.

Mechanicky poškodená koreňová zelenina sa môže zmraziť a neskôr použiť ako korenie pre mnoho jedál. Niektoré z nich nechajte čerstvé na jedlo. Okrem toho môžete zničiť poškodené zuby a osušiť ich zmiešaním s bylinkami. Vyjde vynikajúce prírodné korenie.

Konzervačné metódy

Pletenie vo vrtoch

Ako skladovať cesnak doma počas zimy? Existuje niekoľko spôsobov:

  • prámiky;
  • Drevené škatule a poháre;
  • mesh;
  • voskující.

Ako správne skladovať cesnak doma v súkromnom dome alebo byte? Výber priestorov má veľký význam pre bezpečnosť plodiny, pretože narušenie teploty alebo vlhkosti môže viesť k rozkladu alebo suchosti zeleniny. V súkromných statkoch sa zvyčajne nachádza pivnica alebo pivnica, kde sa v skutočnosti nachádza zelenina a zimná sezóna. V mestskom byte je možné cesnak uložiť na zasklený balkón. Niektoré apartmány majú skladovacie priestory, ak sú správne vybavené, môžete si vybaviť dobrý sklad zeleniny..

Chladenie je alternatívnou metódou. To však často prináša nepríjemnosti, pretože cesnak zaberie veľa miesta. Skladovacia teplota pre druhy cesnaku sa bude líšiť:

Metóda ukladania starých „babičiek“ do vrkočov je dnes veľmi populárna. Na jeho implementáciu musíte počkať, kým sa cesnak dobre nevysuší. Nechajte žiarovku a stonku. Tkaný prámik zdola nahor, s 3 koreňovými plodinami. Ak chcete, aby bola konštrukcia odolnejšia, môžete prevliecť drôt.

Každý opatrne pridajte 1 hlavu. Jeden cop môže obsahovať až 20 cesnakov. V tejto podobe si môžete nechať cesnak až do jari v suteréne alebo v podkroví. V byte sa v kuchyni môžu uchovávať jarné odrody. Cesnakové prámiky nie sú len spôsobom, ako zachovať úrodu, ale tiež ozdobiť interiér..

Krabice a plechovky

V závislosti od toho, kde budú korene uložené, sa v byte alebo pivnici vyberajú kontajnery. Môžu to byť sklenené nádoby alebo drevené škatule. Uchovávanie v sklenených nádobách sa považuje za účinnú metódu. Banky sú predsterilizované a sušené. Potom sa do nich vloží vysušená cibuľa..

Na zlepšenie kvality sa zuby alebo hlavy sypú múkou a nádoba sa uzavrie nylonovým vekom. Pri skladovaní koreňovej zeleniny v byte je každá žiarovka pred umiestnením do sklenených pohárov zabalená do 2 vrstiev lepiacej fólie. Zabalené sú iba hlavy, chvosty zostávajú otvorené. Potom sú pevne zabalené v pripravenej nádobe. Počas tohto skladovania nie je možné zakryť nádobu vekom..

Na skladovanie vo veľkých miestnostiach sa vyberie drevená škatuľka s otvormi v bočných stenách a na spodku. To umožňuje dobrú cirkuláciu kyslíka a zachováva šťavu produktu. Na dno nádoby sa naleje tenká vrstva podstielky. Môžete použiť ako posteľnú bielizeň:

Na podstielku sa zloží vrstva koreňových plodín. Potom posypte podstielkou. Takto je škatuľka naplnená hore. V zime je to skvelý spôsob, ako uložiť cesnak do pivnice..

mreže

Zimné a jarné odrody sú dokonale uložené v sieťach. To je skvelá voľba pre pivnicu alebo garáž. Pred vložením koreňov do vriec opláchnite každú žiarovku v soľnom roztoku. Potom vysušte.

Ak je v miestnosti znížená vlhkosť, odporúča sa posypať koreňové plodiny šupkami cibule. Namiesto sietí môžete použiť zbytočné nylonové pančuchy. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ušetriť. Všetky závisia od účelu a miesta uloženia koreňových plodín..

Metóda voskovania

Táto nezvyčajná metóda umožňuje udržanie kvality produktu po dlhú dobu. Po zahriatí parafínu namočte cesnak do neho a jemne ho držte za chvost. Keď je hlava úplne zakrytá parafínom, odstráňte zeleninu a nechajte ju zaschnúť..

Po vytvrdnutí parafínu sa zelenina umiestni do drevených škatúľ a umiestni sa do chladnej tmavej miestnosti. V tejto forme si koreňové plodiny zachovávajú potrebné vitamíny a minerály až do jari. Výhodou metódy je ochrana proti šíreniu plesňových chorôb..

Ukladanie olúpaných klinčekov

Skladujú sa tiež lúpané klinčeky

Lúpaný cesnak sa môže skladovať iba v chladničke. Zuby sa zbavia pokožky, zložia sa do vzduchotesného vrecka a umiestnia sa do mrazničky. Ošúpaný cesnak môžete nechať v oleji. Za týmto účelom zoberte 300 - 400 ml slnečnicového oleja a zohrejte ho na panvici. Potom sa olej naleje do pohára a do neho sa vylejú zuby..

Metóda konzervovania v oleji umožňuje nielen zachovať kvalitu koreňových plodín, ale tiež získať cesnakový olej. Môže byť použitý na akýkoľvek účel v domácnosti. Tento olej bude skvelým doplnkom akéhokoľvek šalátu. Poháre s klinčekmi skladujte v chladničke alebo ich vystavujte na policiach v pivnici.

Pravidlá ukladania

Predtým, ako sa rozhodnete, ako môžete cesnak skladovať doma, si musíte preštudovať niektoré nuansy. Každá metóda je navrhnutá pre konkrétny časový rámec:

  • v múke, soli, parafíne, vreciach - trvanlivosť je 5 - 9 mesiacov;
  • v oleji nie viac ako 3 mesiace;
  • v sklenených nádobách - 3 mesiace;
  • v mrazničke - asi rok.

Je dôležité vziať do úvahy charakteristiky odrôd kultúry. Predpokladá sa, že zimné odrody sa skladujú horšie, ale nie je to tak. Niektoré odrody sú navrhnuté tak, aby vydržali až 9 mesiacov. Pri pestovaní cesnaku musíte vziať do úvahy jeho dlhodobé prispôsobenie sa klimatickým podmienkam, preto sa odporúča používať iba odrody odrody. Na tom bude úplne závisieť bezpečnosť plodiny..

Iba letné odrody sú vhodné na tkanie do vrkočov. Môže sa uložiť pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód. Zimné odrody nie sú vhodné na skladovanie v teplých izbách. Túto zeleninu je možné skladovať spolu s cibuľou v plátenných vreckách alebo v dobre vetraných drevených škatuliach.

Záverečná časť

Mnoho letných obyvateľov urobí veľkú chybu, pretože verí, že stačí pestovať cesnak, vložiť ho do škatule a potom si ho uchová sám. Každá malá vec zohráva úlohu pri zachovaní úrody: od výberu odrody a spôsobu výsadby po úrodu a metódu pestovania. Správne skladovanie vyžaduje zohľadnenie charakteristík miestnosti, účelu a rozmanitosti. Napríklad zimné odrody sa nemôžu skladovať v byte pri izbovej teplote..

Optimálna skladovacia teplota pre zimné odrody je 1-3 ℃ nad 0. Jarné odrody sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Metódy skladovania v škatuliach a plátenných vreciach alebo sieťach sa ukázali ako najlepšie. Je veľmi dôležité správne pripraviť plodinu na uskladnenie..

Ako skladovať cesnak na zimu v byte?

Túto otázku si položí každá žena v domácnosti, najmä ak je dom často chorý. Jedinečné liečivé a profylaktické vlastnosti tejto rastliny v Rusku spôsobili po mnoho storočí osobitný rešpekt. "Cibuľa lieči sedem ochorení a cesnak lieči sedem ochorení" - povedali naše prababičky.
Možnosť uskladnenia cesnaku v otvorenom koši

Cesnak je najlepšia zelenina v skrinke pre domáce lieky

Strúčiky cesnaku obsahujú špeciálny enzým nazývaný allicín. Má silný baktericídny účinok, je schopný poraziť dokonca aj záškrt. Cesnakové výpary dezinfikujú vzduch, môžu ničiť baktérie a mikroorganizmy nebezpečné pre ľudí vrátane stafylokokových. Cesnak bol privezený z Ruska do Byzancie v čase Vladimíra Krasnoe Solnyshka, je pravdepodobné, že epickí hrdinovia sa s touto chorobou vyrovnali pomocou tejto zázračnej rastliny. Cesnak spôsobil prvý štrajk robotníkov v ľudskej histórii. Podľa jednej verzie, počas výstavby pyramídy Cheops v starovekom Egypte, otroci odmietli plniť svoje povinnosti len preto, že korenie nebolo na miesto včas doručené. A koľko životov sa cesnaková tinktúra zachránená počas moru v stredoveku dá ťažko spočítať. Cibuľka cesnaku obsahuje viac ako štyristo základných látok pre človeka vrátane: vitamínov C, B a D, vápnika, sodíka a draslíka, kyseliny fosforečnej a sírovej.

Ako pestovať cesnak pred zimou: robíme to dobre a získame veľkú hlavu. V špeciálnej publikácii nášho portálu vám podrobne povieme, ako správne pestovať cesnak pred zimou. Dozviete sa o hĺbke výsadby cesnaku, pravidlách starostlivosti a zberu.

Ako uskladniť cesnak doma v zime? Horlivá žena v domácnosti vždy nájde spôsob, ako zabezpečiť, aby si zelenina udrží svoje prospešné vlastnosti až do jari. Nie každý cesnak však dokáže dobre zvládnuť dlhodobé domáce skladovanie. Čas a miesto zberu zeleniny majú zásadný význam..

Odrody cesnaku. Čo je najlepšie udržiavané

Zelenina zozbieraná na konci leta je na zimu vhodnejšia na skladovanie cesnaku doma. Nazýva sa aj jar. Zber takýchto druhov rastlín niekedy môže pokračovať až do konca septembra, pričom je dôležité zohľadniť vlhkosť a zrážky. Ak bude málo dažďa, bude to mať lepší vplyv na kvalitu plodiny a doba skladovania tohto cesnaku sa zvýši. Okrem toho jarný cesnak lepšie znáša extrémne teploty, má čas na získanie sily a môže sa dlhodobo skladovať aj pri izbovej teplote bez špeciálneho spracovania. Niektorí chovatelia identifikujú niekoľko odrôd, ktoré lepšie znášajú zimné skladovanie ako iné: kúpele, Sofievsky, Lyubasha, ukrajinská biela, Soči.

Cesnak - otvorte si tvár! Cesnak zbierame správne

Ešte pred zberom je potrebné preskúmať postele a zistiť, ktoré oblasti sú „suché“ a ktoré naopak získali nadmernú vlhkosť. Je lepšie si vybrať zeleninu, pri ktorej nedochádza k „deformáciám“ na lôžkach. Je lepšie nezalievať záhradu týždeň pred zberom. Optimálny obsah vlhkosti je jednou z najdôležitejších podmienok na konzerváciu produktu.

Cesnak je potrebné zbierať za suchého počasia, cesnak opatrne kopať, aby sa cibule nepoškodili. Ak sú odnože alebo hlavy mierne vlhké, môžete ich na vzduchu prikryť. Teplé lúče a vánok môžu priviesť cesnak do tvaru potrebného pre ďalšie spracovanie. Je lepšie sa nedotýkať alebo odlupovať stonky a podzemky počas troch dní, počas ktorých živiny naďalej tečú zo stoniek do cibule..

Ako uchovávať mladý cesnak, aby nevyschol

Jedným z prvých, ktorý sa objavil na posteliach, sú jasne zelené výhonky cesnaku. Nie sú také ostré, menej horiace ako hlavy, v ktorých sa lobuly ešte nevytvorili. Je to perfektné korenie pre jarný šalát. Mladý cesnak však rýchlo stráca svoj vzhľad a po niekoľkých dňoch sa stáva veterným a hnilobným. Niektoré ženy v domácnosti nestrácajú nádej a snažia sa zmraziť takéto výhonky..

Najlepším spôsobom, ako uchovať mladý cesnak na zimu, je vákuové balenie..

Počas skladovania cesnak vyschne. Prečo sa to deje? Vzduch v bytoch je často príliš suchý. Vákuum utesnené, aby sa zachovala vlhkosť. Túto modernú metódu už ocenili mnohé ženy v domácnosti. Výrobky vo vákuovom balení sa skladujú dlhšie, nevysychajú a nekazia toľko. Ďalším spôsobom je nalievanie slnečnicového oleja na cesnak. V olejovom „obale“, za predpokladu, že je v chladničke, môže cesnak stáť dva alebo tri mesiace.

Ako správne pripraviť čerstvo zozbieraný cesnak na skladovanie

Pri skladovaní je cesnak nenáročný zeleniny. Podľa určitého algoritmu pri výbere a balení materiálu môže byť cesnak dokonale uložený v byte v zime až do jari. Ako môže lepšie prežiť?

  1. Prvé pravidlo! Ak sa rozhodnete nelúpať cesnak, je lepšie ho udržať v chlade..
  2. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa obávajú, ako v zime konzervovať cesnak, spievajú sviečky odrezky zo záhonu, to zabraňuje hnilobe zeleniny a klíčeniu vrcholov..
  3. Kľúčom k bezpečnosti cesnaku je jeho pravidelná kontrola. Toto je obzvlášť dôležité pre obrobky, ktoré sa majú skladovať pri izbovej teplote, klinček môže nakoniec stratiť svoj „predajný“ vzhľad v dôsledku húb spôsobených nadmernou vlhkosťou. Preto čerstvo zozbieraný cesnak nemôže byť zabalený do polyetylénu (lepšie je nahradiť papierovými vreckami). V opačnom prípade môže nadmerná vlhkosť viesť k hnitiu. Je dôležité, aby sa cesnak prvýkrát skladoval v sieťach alebo roztrúsil na parapete..

Ako správne skladovať cesnak doma

Ukladanie cesnaku v mestskom byte v zime nie je ľahké. Predpokladá sa, že ideálne teplotné rozsahy sú od +15 do +20 stupňov, ale ak je hosteska pripravená vyhradiť priestor v chladničke (nie v mrazničke!), Potom je potrebné vziať do úvahy, že najnižšia teplota je +2 °. Ukazovatele vlhkosti sú mierne - od 50 do 70%.

Splnenie týchto požiadaviek pomôže optimálnemu skladovaniu cesnaku v zime v mestskom byte. Najlepšie je používať pivnicu. Hlavy cesnaku sa zvyčajne pletú alebo zavesia v nylonových vreckách. Hlavnými podmienkami sú optimálna vlhkosť vzduchu a povinná prítomnosť odsávača pár pre vetranie vzduchu.

V zime je veľa možností. Koniec koncov, čím nižšia je teplota skladovania, tým užitočnejšie stopové prvky zostanú v cesnaku. Urobí sa malý úložný box pod parapetom s možnosťou vetrania alebo box na balkóne. Hlavná vec je sledovať teplotu.

Hlavné spôsoby skladovania cesnaku

Existuje niekoľko možností uskladnenia cesnaku. Môžu sa podmienečne rozdeliť na dva typy - metódy, ktoré vyžadujú spracovanie a nie. Na lepšie uchovanie nespracovaného cesnaku sa musí udržiavať chladný: môže to byť pivnica alebo vyhrievaný balkón. A je dôležité izolovať spracovaný cesnak od vzduchu. Používajte špeciálne uvarené jedlá alebo olejové roztoky.

Cesnakové prírezy v skle

Sklenené nádoby, poháre, fľaše sú jedným zo starých spôsobov skladovania cesnaku. Lúpané klinčeky (v chladničke) alebo celá zelenina v šupkách sú v nich dokonale konzervované. Týmto spôsobom sa najlepšie skladuje nešúpaný cesnak. Ako uložiť cesnak do pohára? Vytriedia to a spália miesta rezov. Banky sú uložené na chladnom mieste.

Môže sa cesnak skladovať v chladničke

Ak porovnáme pivnicu a chladničku, potom táto metóda spravidla pomáha udržať olúpaný cesnak v chladničke. Strúčiky sa môžu zabaliť do plastových vreciek, vložiť do pohárov, ale nádoby musia byť pevne uzavreté. Cesnak vydrží 2-3 mesiace. Ako uchovávať pyré v chladničke? Prechádza cez mlynček na mäso, zabalený vo vákuových vreckách alebo špeciálnych vreckách so sponou. V tejto forme sa zelenina skladuje až šesť mesiacov. Môže sa tento cesnak skladovať v mrazničke? Áno, môžete a celkom úspešne.

Skladovanie cesnaku posypané soľou

Kontakt so vzduchom škodí mnohým potravinám. Cesnak nie je výnimkou. Soľ pomáha predchádzať tomuto kontaktu, absorbuje prebytočnú vlhkosť, navyše voľne tečúca prírodná antiseptická látka pomáha vylúčiť vývoj húb v rastlinách. Niekedy je možné skladovať cesnak v pohári soli.

Táto metóda sa zvyčajne používa na skladovanie neošúpaných cesnakových hláv. Manželky používajú nádoby ako nádoby..

Skladovanie cesnaku v oleji

Rastlinný olej tu slúži ako ochranný obal pre olúpané cibule. Jedná sa o druh hotového polotovaru na zálievku šalátov. Olivový olej alebo slnečnicový olej má zaujímavú korenistú chuť, ktorá do misky pridá korenie. Môžete pridať strúčiky cesnaku aj stopky. V chladničke môže tesne uzavretá nádoba stáť niekoľko mesiacov bez straty chuti obsahu..

Skladovanie cesnaku v parafínovom filme

Túto možnosť často využíva hostiteľka, keď kvalita sušeného cesnaku môže vyvolávať otázky. Parafín ochráni cesnak pred možnou vlhkosťou, vytvorí určitý druh ochranného kokónu pred mikróbmi a baktériami. A aj keď nejaká zelenina vo vnútri hnije, zvyšok nebude trpieť. Aby sa vytvoril taký „plášť“, cibule cesnaku sa ponoria do roztaveného parafínu. Postupnosť akcií je uvedená v tabuľke.

Liečba odnože sviečok

Jarný cesnak

Kúrenie parafín

Možnosť úpravy parafínom

fotografieakt
Celé silné cibule sa olúpajú. Je dôležité zabezpečiť, aby nedošlo k žiadnym škodám a „trieskam“ na pokožke.
Oddenky a stonky sú spálené sviečkou, to isté sa deje aj so špičkami.
Parafín sa zahrieva. Je dôležité použiť novú sviečku. Tým sa zabezpečí maximálna bezpečnosť a ochrana.
Hlava cesnaku, ktorá drží chvost, je ponorená do parafínu. V tejto fáze nie je hlavnou vecou spáliť ruky alebo malé deti v okolí. Nechajte vychladnúť. Film zvyčajne stvrdne po niekoľkých minútach.

Táto metóda je jednou z najúčinnejších - cesnak nezmení svoje pôvodné vlastnosti do šiestich mesiacov..

Cesnak v látkových vreckách

Cesnak v textilných vreckách pri izbovej teplote sa dlhodobo neuchováva, ak však umiestnite takýto obal spolu s obsahom na chladnom mieste, potom môže byť táto možnosť skladovania vďaka zvýšenej ventilácii pomerne účinná. Takto sa zelenina skladuje v potravinových skladoch. Namiesto tkanín sa niekedy používajú nylonové vrecká.

Múka môže uchovávať celé hlávky cesnaku a klinčekov. V druhom prípade musí byť nádoba tesne uzavretá..

Múka plní rovnakú úlohu ako soľ, s výnimkou baktericídnych vlastností: absorbuje nadbytočnú vlhkosť, podporuje určitú ventiláciu a udržuje jednotný teplotný režim.

Namiesto múky sa môžu použiť piliny, popol alebo cibuľa. Vykonávajú rovnaké funkcie: chránia a absorbujú nadmernú vlhkosť.

Cesnak v lepiacom filme

Osobitne by som sa chcel venovať skladovaniu cesnaku v potravinárskych filmoch. Táto metóda niekedy môže pomôcť hosteske, keď potrebuje, aby zvyšky už olúpaného cesnaku zostali v suchu. Fólia môže slúžiť ako dodatočná ochrana už spracovaného cesnaku, napríklad v parafíne. Jedná sa o veľmi krehký povlak, preto sa v tomto prípade odporúča použiť fóliu. Na druhej strane čerstvo zozbieraný cesnak sa neodporúča baliť do celofánu. Vlhkosť sa s najväčšou pravdepodobnosťou v nej ešte neodparila, čo znamená, že „parný efekt“ môže spôsobiť hnitie.

Jedným z najzaujímavejších spôsobov použitia varného filmu na skladovanie cesnaku je použitie špeciálnej prikop. Za týmto účelom sa sušený cesnak vloží do celofánových vreciek a pochovaný v záhrade. Je dôležité vybrať si miesto, ktoré kedykoľvek poskytne prístup k „pokladu“.

Čo sa môže stať, ak dôjde k porušeniu podmienok skladovania

Niekedy, napriek úsiliu, sa časť zeleniny zozbieranej na zimu môže stratiť. V tomto prípade boli s najväčšou pravdepodobnosťou porušené hlavné body, o ktorých sme hovorili predtým: požiadavky na vlhkosť alebo teplotu neboli stanovené, alebo pri výbere a triedení si hosteska nevšimla hnilej zeleniny. Existujú mimoriadne nepríjemné následky - niekoľko „hypoték“ zmizne. Stáva sa, že voda sa do pivnice dostáva na jar alebo príliš suchý vzduch v kuchyni úplne zbavuje cesnak všetkých šancí, ktoré sa majú použiť na varenie..

Cesnak sa začal zhoršovať, nemôže sa jesť

Ako zabrániť tomuto výsledku

Ako udržať cesnak v byte až do jari? Najprv sa sami rozhodnite, či ste pripravení „vytiahnuť“ také objemy skladovania a spracovania cesnaku. Bude zvláštne, ak sa človek rozhodne vyrobiť sklad z jednoizbového bytu. V tomto prípade je ľahšie kúpiť cesnak z obchodu. Je lepšie zapojiť viac pomocníkov do fázy výberu a čistenia. Uľahčí to zabezpečenie kontroly v každej fáze..

záver

Prístup k obstarávaniu by mal byť nielen obozretný, ale aj primeraný. Túto prácu nemôžete považovať za povinný akčný plán. V skutočnosti je cesnak pre skutočného labužníka iba jednou z kulinárskych prísad a nie je ani zďaleka hlavný..

Ako uchovávať cesnak: sprievodca metódami

Cesnak je zdravý produkt s výrazným antioxidačným účinkom. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje obranyschopnosť tela, črevá sa čistia od toxínov a toxínov, zlepšuje sa pleť a pokožka a normalizujú sa metabolické procesy v tele. Je nevyhnutnou súčasťou kuchyne. Ako skladovať cesnak doma tak, aby bol potešený príjemnou vôňou a chuťou po celý rok?

Spôsoby, ako správne skladovať cesnak

Správnym skladovaním produktu si môžete zachovať chuť a užitočné vlastnosti zeleniny. Cesnak musí byť najskôr zo záhrady včas odstránený a prirodzeným spôsobom dôkladne vysušený..

Ak je krabica príliš suchá a vlhkosť vzduchu je nižšia ako 50%, cesnak začne vysychať

Najlepšie sa to deje pod vrchlíkom do 2 týždňov, mimo priameho slnečného žiarenia. Po odstránení zvyškov zeme odrežte prebytočné stonky a spálite špičky koreňov ohňom, aby ste zabránili napadnutiu zeleniny parazitmi. Je dôležité preorientovať hlavy, odstrániť duté, poškodené a tmavé škvrny.

Optimálne podmienky na skladovanie cesnaku sú suché, tmavé a chladné miestnosti. Teplota v miestnosti by nemala prekročiť 10 stupňov Celzia, vlhkosť vzduchu - až 80%.

  • suchá pivnica alebo pivnica;
  • balkón - izolovaný prístrešok, lodžia;
  • chladnička - mraznička, zeleninová časť, vo vrecku na dverách;
  • v byte.

Pri skladovaní cesnaku je dôležité zvoliť si neprasknuté hlavy, stonky odrežte zárezom 2 cm od začiatku krku. Keď cesnak zamrzne, stratí sa chuť a výhody.

Záhradníci odporúčajú pred položením zeleniny na skladovanie ošetriť každú hlavu špeciálnym zložením: zahriať pol litra slnečnicového oleja na sporák na 60 stupňov, potom do zmesi pridať 10 kvapiek jódu. Ponorte každú hlavu do roztoku. Potom vysušte cesnak a pokračujte výberom spôsobu skladovania produktu.

Ako uchovávať cesnak: Postupné pokyny pre jednotlivé metódy

Cesnakové zväzky poskytujú mierny prístup k vzduchu, zaberajú málo úložného priestoru

Skladovanie cesnaku vo zväzkoch alebo v copoch šetrí miesto, umožňuje umiestniť zeleninu do suterénu, pivnice a do bytu..

Aby sa vytvorili prámiky, po vysušení zostanú konce stoniek až do 30 cm dlhé a potom sa prámiky splietajú pomocou povrazu alebo povrazu. Zelenina je zavesená na copoch s hlavou dole.

Iné spôsoby skladovania cesnaku v byte:

  1. V rastlinnom oleji - rozoberte hlavy zeleniny na plátky. Utesnite sterilné poháre, nalejte do nerafinovaného rastlinného oleja a pevne uzavrite viečkami. Potom môžete použiť zeleninu aj olej, ktorý bude nasýtený cesnakovou vôňou.
  2. Parafín - táto metóda umožňuje, aby zelenina nevyschla zvnútra. Pri tomto postupe sa parafín rozpustí vo vodnom kúpeli na 50 hláv 200 g produktu. Cesnak ponorte do hrejivého zloženia alebo každú kefu namotajte štetcom. Potom, čo parafín stvrdne, môžete dať zeleninu do pripravených škatúľ, ktorých priestor je vyplnený jemnou slamou alebo bavlnenou vlnou..
  3. Clay film je náhrada parafínu. Stačí si každú hlavu pevne zabaliť fóliou, stonky nechať „na ulici“, vložiť do krabíc.
  4. V sáčkoch - umiestnite hlavy do plachtovinových vriec a vložte ich do škatule lemovanej papierom. Miesto v zeleninovej časti chladničky. Hlavnou vecou nie je použitie polyetylénu.
  5. Do pilín - vložte cesnak do suchých pohárov, posypte pilinami (múka, soľ, popol - podľa výberu používateľa), hermeticky uzavrite viečkami..
  6. V nylonových pančuchách - metóda „babičky“ je stále relevantná. Dajte hlavy do pančúch, kravaty na oboch stranách a zaveste v interiéri na karafiáty.
  7. V papierových vreckách - vložte dôkladne vysušený cesnak do vreciek a vložte ho do chladničky, pod dvierka môžete umiestniť plastovú krytku.

Koreňové plodiny v bankách

Cesnak umiestnený do pohárov môže byť pokrytý hrubou soľou, ktorá pôsobí ako antiseptikum a absorbér vlhkosti

Cesnak môžete skladovať konzervovaním. Nádobu umiestnite do bytu aj do suterénu, do pivnice, do izolovanej haly. Na tento účel vložte strúčiky cesnaku do sterilizovaných pohárov, nalejte suché víno alebo biely ocot.

Záhradníci neodporúčajú použitie zmrazovacej metódy, preto sa stráca chuť a živiny produktu. Kto však chce, môže použiť nasledujúce pokyny:

  • šupky, prať strúčiky cesnaku;
  • drviť v mlynčeku na mäso;
  • potom dajte pripravené formy na zmrznutie ľadu a odošlite do chladničky.

Ak je to potrebné, vyberte mrazenú briketu a pridajte ju do akejkoľvek misky. Hlavná vec je, že cesnak neprerušuje vôňu (chuť) iných potravín, ktoré sú v mrazničke..

Aby cesnak nezaberal veľa miesta, môžete zeleninu vysušiť na zimu. Na tento účel použite špeciálnu sušičku, rúru alebo nakrájané plátky položte na papier a vystavte pôsobeniu slnečného žiarenia, zakryte ho gázou, aby ste zabránili kontaminácii produktu. Potom vložte sušené platne do rafinovaného oleja, aby sa pridala bohatá aróma.

Na skladovanie cesnaku sa používa akákoľvek miska s uzavretým vekom. Výrobok sa skladuje rok, bez straty chuti a arómy, ale s minimálnym množstvom užitočných vlastností.

Ak cesnak začne klíčiť od vysokej teploty, môžete predĺžiť jeho trvanlivosť odrezaním klíčkov. Presuňte zeleninu na chladnejšie miesto, dávajte pozor na nové výhonky a najskôr vypite naklíčené hlavy.

V prípade vysokej vlhkosti v miestnosti ošetrite hlavy cesnaku slanou vodou - lyžičkou na liter tekutiny. Táto metóda zabráni výskytu škodcov a vylúči výskyt huby na zelenine..

Skladovanie mimo bytu

Na skladovanie môžete zostaviť špeciálne škatule, prekrývať ich penou a fóliou, a tým chrániť pred slnečným žiarením a chladom

Môžete to urobiť jedným z vyššie uvedených spôsobov, alebo môžete umiestniť cesnak do zásobníkov, škatúľ a položiť ich na seba. Kropte hlavy popolom, slamou, senom, cibuľovými šupkami, smenou novinami, mäkkým papierom.

Netradičná možnosť uskladnenia cesnaku v prikop:

  • stlačený sušený cesnak v plastovej nádobe;
  • kopať zemou do hĺbky 30 cm;
  • je dôležité zvoliť si miesto bez záplav;
  • zakryte miesto pilinami alebo popolom;
  • na jar vykopať cesnak.

Záhradníci odporúčajú uchovávať zeleninu v priestranných nádobách, ktoré sú hojne posypané soľou. Alebo ho zložte do plátennej tašky, na ktorú chcete film natiahnuť, bez viazania. Skontrolujte hladinu vlhkosti každých 10 dní. Ak cesnak zostane suchý, zviazajte vrece a skladujte ho 3-4 mesiace na chladnom a tmavom mieste.

Cesnak na ochucovanie

Sušený cesnak správne uvarený bude mať zdravotné prínosy čerstvej rastliny

Pri ďalšom použití cesnaku na varenie vám nasledujúce možnosti skladovania umožnia hostiteľke ušetriť čas pri spracovaní zeleniny. Ak chcete ochutiť cesnak, musíte si vziať tieto zložky:

  • cesnak - 1 kg;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • suchý koriander - voliteľný.

Olúpte cesnak a rozložte ho na klinčeky. Vypálte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja a potom zomletím v mlynčeku na mäso. Potom vložte do sterilizovaných nádob, pridajte olej, pridajte korenie. Nádoby hermeticky uzavrite viečkami.

Chyby domáceho úložiska: tabuľka

Chyby ukladacieho priestoruúčinky
Vysoká teplota v miestnostiCesnakové hlavy sušia zvnútra, sú prázdne
Vysoká vlhkosťVedie k vzniku vlhkosti, húb, hnilobe vnútri zeleniny
Nedostatok prístupu vzduchuProdukt je horký, hromadí menšie zápachy, stráca chuť
Nadmerné svetloCesnakové klíčky, čo skracuje jeho trvanlivosť
Skladovanie s inou zeleninouAko cesnak sú povolené iba cibule
Plastové nádobyCesnak "dusí", horký
IgelitkyZelenina získava vlhkosť, čo vedie k poškodeniu hláv zvnútra

Aby sa predišlo takýmto chybám, je dôležité kontrolovať proces skladovania produktu: skontrolovať stav cesnaku každých desať dní a včas pokazené hlavy odstrániť. Odporúča sa plodinu rozdeliť na niekoľko častí a uložiť pomocou rôznych možností.

Cesnak je nenahraditeľnou zložkou na stole, najmä v období vírusových chorôb. Použite ktorúkoľvek z uvedených možností na uloženie zeleniny a vychutnajte si vynikajúcu chuť produktu po celý rok!

Uchovávanie cesnaku: naučiť sa, ako ho správne skladovať

Žiadna dobrá žena v domácnosti sa dnes nemôže obísť bez cesnaku vo svojej kuchyni. Ako však môžeme zachovať úrodu cesnaku tak, aby nás potešila po celú zimnú sezónu a zostala čerstvá a použiteľná na jar, keď je telo oslabené a potrebuje podporu? Dnes vám povieme, ako cesnak skladovať, ako aj zdieľať jeden zaujímavý a veľmi chutný recept..

Pred viac ako štyrmi tisíckami rokov bol cesnak veľmi obľúbený medzi starými obyvateľmi našej planéty. Prvé zmienky o tejto zázračnej zelenine sa nachádzajú medzi starými Sumermi..

Drsné klimatické podmienky viedli ľudí k tomu, aby hľadali rastliny, pomocou ktorých by bolo možné dobyť choroby, a tým zabrániť epidémiám. A táto rastlina bola nájdená. Už v tom čase sa však cesnak používal nielen ako liek na rôzne ochorenia, ale aj ako rituálna rastlina. Do piva a chleba sa pridal cesnak a miestnosti s tým boli fumigované. Cesnak ako rastlinná kultúra pre svoje jedinečné vlastnosti prežil dodnes..

Skladovanie cesnaku doma

Úspešné skladovanie cesnaku závisí v mnohých ohľadoch od toho, ako správne a včasné bolo zozbierané. Kedy teda zbierať zimný cesnak? Zimný cesnak (ten, ktorý bol vysadený na jeseň) by sa mal zbierať koncom júla, maximum - začiatkom augusta..

Závisí to od stupňa zrelosti, ktorý sa dá veľmi ľahko určiť: ak je prasknutá šupka kvetu, môže sa cesnak vykopať von.

Letný cesnak (ten vysiaty na jar) dozrie do konca augusta - začiatkom septembra. Zrelosť letného cesnaku sa určuje sušenými spodnými listami a zažltnutými a zloženými hornými listami. Hlavy zrelého cesnaku sú tvrdé, klinček sa od seba ľahko oddelí a film sa bez námahy odstráni.

Ako sušiť cesnak

Zbierali sme cesnak, teraz ho začneme pripravovať na zimné skladovanie. Aby sa cesnak uchoval do jari, celá úroda sa musí vysušiť. To sa dá urobiť na slnku, ak to počasie dovolí, alebo v peci pri teplote 45 stupňov pri otvorených dverách. Vo všeobecnosti sa sušenie cesnaku doma, aby sa predišlo problémom, najlepšie vykonáva pomocou elektrického sušiča. Môžete určiť, či cesnak dobre vyschol charakteristickým šušťaním šupky.

Ako správne skladovať cesnak: odporúčania

Tu je rýchly zoznam opatrení na uchovávanie cesnaku:

  • skladovanie cesnaku v zime doma pri teplotách nad 18 stupňov spôsobí jeho vyschnutie;
  • neskladujte cesnak v plastových vreckách: bude to plesnivé;
  • dobre usušené hlavy by sa pred skladovaním mali starostlivo vytriediť. Najskôr by sa mal použiť šťouchaný cesnak.

Ako skladovať cesnak v zime

Existujú dva hlavné spôsoby skladovania cesnaku: teplý a studený. V prvom prípade by teplota vzduchu v miestnosti mala byť 16-18 ° C, v druhom - 1-3 stupne nad nulou. Najlepšie je uchovávať cesnak doma v lepenkových škatuliach alebo prepravkách. Ak máte radi kuchynskú výzdobu vo vidieckom štýle, môžete si z česneku spriadať copánky alebo vence a zavesiť na stenu..

Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách

Cesnak môžete skladovať aj v sklenenej nádobe. Nalejte soľ na dno nádoby (3 až 5 litrov), položte celé hláviky cesnaku na vrch tak, aby sa navzájom nedotýkali, a potom znovu nalejte soľ tak, aby sa pod ňou skrývali hlavy. Potom znovu vložte cesnak a naplňte soľou. Bezpečné skladovanie cesnaku v soli je zabezpečené nasledovne: naplnenú nádobu pevne uzavrite vekom a vložte na tmavé miesto. Podobný spôsob skladovania cesnaku je v panvici posypaný múkou.

Marinujte cesnak na zimu

Uchovávanie cesnaku v zime nie je potrebné iba čerstvé. Metódy ukladania sa môžu meniť. Určite mnohí z vás vyskúšali nakladaný, solený alebo nakladaný cesnak. Ako sme sľúbili na začiatku článku, zdieľame recept na zber cesnaku, ktorý osloví všetkých milovníkov korenia..

Tento recept je určený pre trojlitrovú plechovku. Cesnak by sa mal zbierať čerstvý priamo zo záhrady:

  • myjeme hlavy cesnaku od špiny, z nich odstránime vrchnú vrstvu šupiek;
  • vložte zuby do pohára, pridajte pohár octu, zvyšok vyplňte studenou vodou;
  • zatvoríme nádobu a na mesiac ju umiestnime na tmavé chladné miesto. Ideálna je pivnica pre domácich majstrov, ale môžete ju dať aj do chladničky umiestnením pohára do tesnej čiernej tašky;
  • po mesiaci vypustíme tekutinu z pohára, opláchneme cesnak, opäť do pohára pridáme pohár octu s cesnakom, ale tentokrát pridáme 2 lyžice. hrubá soľ, 3 lyžice. cukor a naplňte vodou. Dáme nádobu na chladné miesto na ďalší mesiac a potom môžete odobrať vzorku. Ak by sa všetko urobilo správne, cesnak sa ukáže byť mierne ostrý a nie príliš ostrý..

Ako zabrániť vyschnutiu cesnaku

Aby ste zabránili vyschnutiu cesnaku počas dlhého skladovania, musíte urobiť toto: nalejte cibuľové šupky do vopred pripravených vriec (je žiaduce, aby boli ušité z hustej látky), potom vložte cesnak sám. Zaviažeme vrece a umiestnime ho do chladničky, do zásuvky na zeleninu. Skladovateľnosť cesnaku je v tomto prípade prakticky neobmedzená..

Je možné skladovať cesnak v pivnici

Cesnak môžete samozrejme skladovať v pivnici. Ak chcete skladovať v pivnici, zaveste cesnak do vrkočov a zaveste ich na steny alebo strop. Ak si neželáte navliecť „cesnakové copánky“, vložte cesnak do sietí alebo nylonového pančuchy a zaveste ho tiež na stenu alebo pod strop.

Dúfame, že otázka, ako v tomto článku uchovávať cesnak, bola odhalená v maximálnej možnej miere a túto zeleninu úspešne uložíte až do nasledujúcej úrody..