Využitie škorice pri varení a medicíne, ako strom rastie v prírode

Škorica alebo škorica je vždyzelený strom rodiny Laurel. Ľudia to často vedia ako chutná prísada do cukroviniek. Najčastejšie sa škorica pestuje v tropických krajinách - na Srí Lanke, v južnej Indii, v južnej Číne. Zvyčajne sa pestuje na priemyselné účely, ale niektorí milovníci škorice ju pestujú pre svoje vlastné potreby..

Opis zariadenia

Než budete vedieť, aký druh škorice je a ako rastie jej strom, musíte pochopiť jej pôvod a vzhľad. V prvom rade je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že každá špecifická oblasť rastu má svoj vlastný druh škorice s individuálnym súborom užitočných vlastností. Každá z nich má však spoločné vlastnosti, ktoré sú vlastné všetkým rastlinám bez ohľadu na pestovateľskú plochu..

Botanické vlastnosti

Tento zástupca flóry patrí do rodu Korichnik. Rovnako ako všetky ostatné druhy, aj škorica má valcovité vetvy, ktoré sa zužujú smerom nahor a tvoria trojuholníkový tvar. Vetvy sú pokryté malým počtom veľkých oválnych listov, ktoré sú dlhé 7 až 18 centimetrov. Listy škorice sú zafarbené jasne zelené alebo svetlejšie. Na nich sú zreteľne viditeľné žily prebiehajúce po celej dĺžke.

Škorica kvitne pomerne pravidelne. Jej kvety sa zbierajú v latách a majú svetlozelený odtieň, jemne sa menia na žlté. Ich charakteristickou črtou je nepríjemná aróma, ktorá je počuť ďaleko od stromu. Po vyblednutí rastliny sa na nej objavia malé fialové plody, ktorých priemer nie je väčší ako 1 centimeter. Vo vnútri je jedno semeno, zafarbené čierne.

Škorica rastie v prírode a na plantážach asi dva roky a potom je úplne rezaná. O rok neskôr sa na jeho mieste vytvoria nové výhonky, z ktorých sa odstráni kôra. Potom sa vysuší a tenká vnútorná časť sa z nej odstráni..

Po vysušení sa zhroutí do dlhých skúmaviek, ktoré sa nakrájajú na kúsky nie dlhšie ako 10 centimetrov a predávajú sa gurmánom po celom svete..

Odrody škorice

Vedci poznajú niekoľko desiatok odrôd tejto rastliny, ale iba štyri z nich sa používajú na výrobu potravín a pestujú sa na priemyselné účely. Dôvodom je skutočnosť, že majú najvýraznejšiu arómu, ktorá sa najviac páči milovníkom sladkého pečiva. Na výrobu potravín sa používajú tieto druhy korenia:

  1. Ceylon. Po celom svete je toto korenie známe pod názvami ušľachtilá a pravá škorica, ako aj škorica. Vlasťou tejto rastliny je ostrov Srí Lanka, ale pestuje sa tu nielen v Indii, Malajzii, Guyane, Indonézii, Brazílii. Rastie na výsadbách a vyzerá ako malý ker. Kôra sa zhromažďuje každé dva roky po skončení obdobia dažďov. V tomto okamihu je korenie naj aromatickejšie a najcennejšie. Z výhonkov sa odstráni iba horná vrstva dvoch centimetrov. V budúcnosti sa od nej väčšina kôry odreže a stred sa ponechá. Potom sa suší na tienistých miestach. Vďaka tomu získava svetlo hnedý odtieň povrchu, ale vo vnútri zostáva rovnaká tma. Najlepšie odrody tejto rastliny sa cenia pre ich jemnú sladkú arómu a nadmernú krehkosť..
  2. Číňan. V rôznych zdrojoch nájdete tieto názvy: indická, aromatická a jednoduchá škorica, kasíno. Domovinou tohto korenia je južná časť Číny. Tento druh škorice sa pestuje aj v Indonézii, Laose a Kambodži. Na rozdiel od Ceylonu sa kôra kosí iba raz za 8 alebo dokonca 10 rokov. Zhromaždená škorica sa potom vysuší v tienistej časti a získa krásnu hnedú farbu. Tento typ sa vyznačuje drsnosťou vonkajšej časti korenia a hladkou vnútornou stranou. Hotové korenie má sladkastú arómu s výraznejšou štipľavou chuťou..
  3. Malabar. Tento druh škorice nie je taký populárny ako predchádzajúce dva a používa sa iba v krajinách, v ktorých rastie. Odroda Malabar pochádza z juhozápadnej Indie a pestuje sa aj v Barme. V Európe sa nazýva hnedá alebo drevitá škorica a tiež viera v kasínoch. Kôra tejto rastliny je omnoho hrubšia ako čínska a má tmavohnedú farbu. Toto korenie nemá taký silný zápach ako jeho príbuzní. Chuť korenia sa vyznačuje ostrosťou a miernou horkosťou..
  4. Škorica. Mnoho ľudí pozná túto škoricu ako pikantnú. Rastie na Moluccach a prakticky na celom území Indonézie. V konečnej forme sú to kúsky sušenej kôry. Ich horná časť je drsnejšia a má béžový odtieň, zatiaľ čo vnútro je hladké a svetlo žlté. Táto škorica chutí štipľavá a veľmi pikantná. Z dôvodu vysokého obsahu kumarínu lekári tento druh škorice neodporúčajú..

Škorica (Cinnamon), (Cinnamomum). Opis, druhy a pestovanie škorice

Dobrý deň, milí návštevníci Dobrého IS!!

V tomto článku sa budeme zaoberať takým bežným a populárnym produktom medzi korením ako „Škorica“, ktorý, ako som už myslel predtým, sa používa iba na varenie ako korenie a ako zložka niektorých parfumov, tj. v parfumérii, ale ako sa ukázalo, je to len malá časť toho, ako užitočná je škorica v rôznych oblastiach nášho ľudského života..

Čo je to škorica, aké druhy to sú, kde sa používa a oveľa viac sa môžete dozvedieť z tohto článku.

Slovo škorica sa používa v dvoch prípadoch - názov stromu a názov korenia..

Cinnamon alebo Cinnamon (lat.Cinnamomum) - vždyzelené stromy. Druh rodu Cinnamomum z rodiny Laurel (Lauraceae).

Škorica - vždyzelené stromy do výšky 15 m, v kultúre - kríky. Listy sú opačné, na krátkych stopkách, oválne, podlhovasté, tupé alebo krátko špicaté, dlhé 7-18 cm, kožovité. Kvety zozbierané v latách sú zelenkavé alebo žltkastobiele, s dosť nepríjemným zápachom. Ovocie sú fialové bobule s priemerom 1 cm s jedným semenom.

Škorica je tiež sušená vnútorná kôra rovnomenného stromu Cinnamomum, ktorý sa používa ako korenie..

Vlasť škorice - Čína, Cejlón, Južná India, Laos, ako aj Srí Lanka.

Škorica na pultoch obchodov

V predaji sú dva druhy škorice - vo forme rúr (kúsky kôry zvinuté vo forme rúr) a mletej (prášok). Pre tých, ktorí si chcú byť istí, že kupujú škoricu, odporúčame kúpiť škoricu iba v skúmavkách, ktorí majú dobrý výhľad na tovar. Je lepšie kúpiť škoricu v nepriehľadnom obale, ktorý sa vyrába v Ceylone, Číne alebo Laose. Pri nákupe škorice známych značiek alebo krajín, ktoré boli bývalými majiteľmi kolonií, napríklad Anglicka, Francúzska, Holandska, sa môžete spoľahnúť na kvalitný tovar. Malo by sa vyhnúť škorici z USA, Izraela a Nemecka - nemajú vlastnú produkciu ani tradičné väzby s producentskými krajinami.

Najlepšie je kúpiť škoricový prášok v malom množstve, pretože rýchlo stráca svoju chuť. Tyčinky škorice chutia oveľa vytrvalejšie, aj keď je ťažké ich jemne rozdrviť.

História škorice

O toto aromatické korenie sa viedli vojny a obchod so škoricou obohatil alebo zničil krajiny. Vôňa škorice bola známa v starej Číne a Egypte dávno pred pyramídami, ktoré boli pamiatkami dávnej minulosti aj pre starovekých Grékov. Dá sa povedať, že ľudia sa naučili ťažiť škoricu súčasne s hlavnými vynálezmi ľudstva, s ktorými je obvyklé spájať začiatok prvých civilizácií..

Škorica sa v čínskych prameňoch spomína takmer pred 5000 rokmi a v Egypte - pred 3 500 rokmi. Zmienka o škorici sa nachádza v Biblii v Starom zákone. Mojžišovi bolo povedané, aby vzal sladkú škoricu (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) a kasín (Ex. 30:23). Biblia hovorí inde o žene, ktorá „parfumovala moju spálňu myrou, aloe a škoricou“ (Prov. 7: 17-19)..

V tom čase boli karavany vybavené na škoricu a bola strážená malá armáda. V egyptskom rukopise sa zistilo, ako bolo niekoľko lodí poslaných do vzdialenej krajiny, ktorá sa o niekoľko mesiacov neskôr vrátila s nákladom. Náklad pozostával zo slonoviny, zlata a škorice. Ktorá časť nákladu bola drahšia, nie je známa, pretože v tom čase bola škorica porovnateľná so zlatom. V starovekom Grécku sa odhadovalo 35 kg škorice na 5 kg zlata av niektorých krajinách cena vzrástla na 1 kg zlata za 1 kg škorice. Boli časy, keď kvôli nepriaznivému počasiu alebo vojnám nebolo dosť škorice pre všetkých a potom cena stúpla ešte vyššie. Škoricu si mohli dovoliť iba bohatí ľudia.

O škorici bolo veľa legiend. Dôvodom týchto legiend bola úplná neznalosť toho, ktorá rastlina a ako sa získa také vonné korenie. Staroveký grécky historik Herodotus opísal jeden zo spôsobov, ako získať škoricovú kôru pomocou veľkých dravých vtákov, ktorí sa usadili v korunách škoríc rastúcich na miestach neprístupných pre ľudí. Táto metóda spočívala v tom, že Arabi (v tom čase hlavní dodávatelia škorice), ktorí vedeli, že vtáky majú slabosť na mäso, zabili niekoľko zvierat, nakrájali ich na pomerne veľké kúsky, ktoré vtáky dokázali uniesť jedným letom. Vtáky vzali kúsky mäsa do hniezd, krehké konáre nemohli stáť, zlomili sa a spadli na zem, kde bolo možné z nich odstrániť kôru..

Rímskeho cisára Nera si okrem jeho zverstiev pripomenul aj každoročný prísun škorice na pohrebné hranice na počesť jeho zosnulých manželiek Poppea Sabina. Bolo to v roku 65 po Kr., Keď škorica stála veľa peňazí. V tých dňoch často klesala potreba škorice kvôli nízkej kúpnej sile a zákazom cirkevných dogmatikov pre slávneho orientálneho afrodiziaka, ale potom sa zvýšila spolu s rastom príjmu a túžbou nasýtiť váš život arómou..

V stredoveku mali Benátky monopol na predaj škorice v Európe, ktorej obchodníci kupovali škoricu v Alexandrii a odrádzali od konkurencie. Škorica prišla do Alexandrie po súši s arabskými karavanmi z Indie. Cena škorice nemohla byť nízka, pretože na to, aby si ju mohli kúpiť obyvatelia bežných európskych miest, museli mnohí ľudia riskovať svoje životy, urobiť dlhú a nebezpečnú cestu a chrániť karavany pred kočovníkmi a lupičmi. Osmanská ríša, ktorá získala silu v 15. - 16. storočí, brzdila pozemný obchod s Indiou, a to bol dôvod na hľadanie nových obchodných ciest, ktoré obchádzali nebezpečné územia. Zmena bola nevyhnutná a začiatkom 16. storočia portugalskí obchodníci našli novú cestu do Indie objavením ostrova Cejlón. V roku 1518 bola na ostrove založená portugalskou pevnosťou na ochranu škoricových lesov. Už viac ako 100 rokov pevnosť brzdila nápor konkurentov a umožnila Portugalsku dosiahnuť najvyššiu úroveň bohatstva pomocou kolónií v Amerike a Cejlóne. Holandskí obchodníci v roku 1638, keď vstúpili do aliancie s cejlským kráľovstvom Kandy, dokázali vyraziť Portugalčanov z pevnosti. Už v roku 1640 získali Holanďania kontrolu nad závodmi na výrobu škorice a koncom roku 1658 definitívne vyhnali Portugalcov z menových území. Jeden holandský kapitán tej doby pripomenul, že z brehu pochádza veľmi silná vôňa škorice, že ak by ste sa postavili proti vetru, bolo by možné chytiť 8 lig (44,5 km) od brehu. Holandci nielen zbierali škoricu z divých stromov, ale začali tiež pestovať škoricu, čo viedlo k zvýšeniu výnosov a zníženiu cien. V roku 1796 Holanďania vytlačili bokom Briti, ale v tom čase škorica nebola taká drahá ako predtým a anglické víťazstvo bolo posledným v tisíckej histórii boja o korenie..

Druhy škorice

Ceylonská škorica (Cinnamomum ceylanicum) alebo ušľachtilá škorica, pravá škorica. Z hľadiska kvality predčí všetky ostatné typy, preto je cenený viac ako ostatné. Svoje meno získala podľa miesta rastu. V Cejlóne rastie škorica divo a na plantážach založených v druhej polovici 18. storočia. Dnes sa pestuje v Indii, Indonézii, Malajzii, Brazílii, Guyane, Martiniku a Réunionu. Je veľmi krehký, s jemnou jemnou vôňou. Chuť je sladká, mierne štipľavá a hrejivá.

Čínska škorica (Cinnamomum Cassia) alebo indická, aromatická, jednoduchá, cassia alebo cassia canel. Vlasť - južná Čína. Bola známa už v roku 2800 pred Kristom. - v jednej z pamiatok čínskeho písania je zmienka o nej. Chuť je ostrejšia ako chuť cejlónu, sladkastá, svíravá a mierne štipľavá.

Malabar škorica (Cinnamomum Tamala) alebo hnedá škorica, drevená škorica. Prvýkrát sa objavil v Indii. Teraz tiež rastie v Barme. Líši sa od predchádzajúcich odrôd vzhľadu a chuti. Jeho hrúbka je až 3 mm alebo viac, chuť je ostrejšia, horká a tmavohnedá hnedá.

Ako pestovať škoricu (škorica) doma?

Nie je ťažké pestovať škoricu doma. Škorica sa množia semenami alebo polooligifikovanými odrezkami, ktoré sú zakorenené vo vlhkom piesku pri teplote 20 ° C. Osivá určené na siatie sa musia zbierať čerstvo zozbierané, pretože počas skladovania ľahko strácajú klíčivosť. Vysievajú sa v hlinenej zmesi pripravenej z rovnakých častí sodovky, listnatej pôdy a piesku..

Po objavení druhého listu sa sadenice po jednom ponoria do kvetináčov s priemerom 7 cm do substrátu s rovnakým zložením ako pri sejbe. Zakorenené odrezky sa vysádzajú na rovnakom substráte. Rastliny potrebujú dobré osvetlenie, aby mohli rásť.

V lete môžu byť rastliny vyvedené na balkón alebo vykopané s kvetináčom v čiastočnom tieni na záhrade. Polievanie je hojné v lete, v zime mierne. V lete musia byť rastliny hnojené roztokom organických alebo minerálnych hnojív..

Rastliny sa prenesú do miestnosti pred začiatkom jesenných mrazov a umiestnia sa na dobre osvetlené miesto.

Škorica dobre znáša strihanie a ľahko sa hodí k tvorbe koruny.

Škorica pri varení

Škorica je jedným z najpopulárnejších kulinárskych korení. Škorica sa stala hlboko zakorenenou v kuchyni mnohých národov a pevne spojila svoju vôňu s príjemnými detskými spomienkami, teplými pečivami a aromatickými južnými pokrmami..

Škorica sa používa hlavne v cukrovinkách na ochutenie. Je súčasťou tradičných anglických pudingov, vareného vína, koktailov, čokoládových nápojov, džemov, sladkých pilafov, tvarohovej hmoty, charlotte a ovocných šalátov. Škorica je veľmi obľúbená v indickej a kaukazskej kuchyni, kde sa používa v kuracom a morčacom mäse. V Európe sa do niektorých pív pridáva škorica. Do receptúry slávnych francúzskych muffinov z Bordeaux patrí aj škorica. Škorica sa môže používať v zmesiach korenín z nakladacej zmesi. Zelenina, ovocie, huby a mäso sa nakladajú so škoricou. V Rusku sa škorica používa ako korenie na studené polievky, palacinky, cereálie a osiky. V Bielorusku sa škorica pridáva k marináde brusníc a na Ukrajine pri nakladaní uhoriek a morských melónov. V kaukazskej kuchyni je škorica jedným z nevyhnutných korenín na mäso a polievky, cukety a baklažány. V Grécku sa dusené jahňacie mäso vyrába so škoricou av Taliansku praví znalci nepijú kávu cappuccino bez štipky škorice..

Škorica zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, aktivuje prácu mnohých vnútorných orgánov, je vynikajúcim antiseptikom a liekom na morskú chorobu, ničí tuberkulózny bacil a je zriedkavou afrodiziakum..

Škorica prebúdza nielen chuť k jedlu, ale aj túžbu žien. Kombinácia škorice a vanilky je obzvlášť účinná. Ak chce človek zdôrazniť dojem romantickej atmosféry, môže pripraviť horúcu čokoládu so škoricou a vanilkou. Táto kombinácia pre mužov je iba vynikajúcou pochúťkou, ale pre dámu srdca je to rozhodujúce znamenie pozornosti..

Tipy na varenie pre škoricu

Škorica v prášku by sa mala pridávať iba na samom konci pečenia (nie viac ako 10 minút pred koncom), pretože pri dlhodobom tepelnom spracovaní spôsobí škorica miske nepríjemnú horkosť..

Škoricové recepty

  • Škoricové rolky

zloženie:

mlieko - 250 ml;
droždie - 13 g čerstvého droždia alebo 4 g suchého droždia;
cukor - 75 ml;
múka - 450 - 500 g;
maslo - 75 g (teplota miestnosti);
soľ - štipka.

maslo - 2 lyžice. lyžice (mäkké);
škorica (prášok) - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
vanilka -1 lyžička.

Príprava: Droždie vyperte cukrom, pridajte teplé mlieko, dobre premiešajte a uložte na teplé miesto na 10 minút. Po 10 minútach sa preosiata múka po častiach pridá do mlieka, miesi sa elastické cesto, pridá sa maslo a soľ. Cesto premiešajte, rozvaľkajte na guľu a vložte do misky namazanej maslom, zakryte fóliou a vložte na teplé miesto (kým sa objem cesta zdvojnásobí - približne 1 hodinu)..

Zmiešajte škoricu s cukrom a vanilkou. Uzavreté cesto opäť premiesime a rozvaľkáme na štvorec s rozmermi 50 × 50 cm, cesto namažíme mäkkým maslom, ktoré nedosiahne 1 cm po okraj a posypeme cukrom a škoricou. Cesto rozvaľkáme na role, opatrne pritlačíme okraj a režim na rovnaké kúsky. Drdoly položte na plech potiahnutý papierom.

Zakrývame a necháme stúpať ďalších 30 - 40 minút. Zatiaľ čo čakáme na vzostup, porazte žĺtok 2 lyžicami. lyžice vody a prípadne namažte buchty a posypte hrubým cukrom

Pečieme v peci predhriatej na 225 ° C pri strednom nastavení po dobu 10-12 minút, kým nie je zlatohnedá.

Môžete tiež zmraziť buchty podľa tohto receptu. Bundy, ktoré prišli, sa spolu s plechom na pečenie alebo plechom umiestnia do mrazničky. Keď dobre zamrznete, preneste do plastového vrecka, pevne uzavrite a vložte späť do mrazničky. Pred pečením vložte chladničku na noc a pred pečením ju nechajte 30-40 minút pri izbovej teplote.

Tyčinka škorice sa môže vyrábať podľa presne toho istého receptu, stačí ju nechať rozotrieť, nakrájať len na niekoľko kusov a nerozrezať na buchty..

Zloženie: jablká, med, škorica, maslo.

Príprava: Jablká umyte a osušte. Vystrihnite stonku a jadro jablka špičkou noža. Dajte trochu (podľa chuti) medu do depresie a posypte škoricou. Predhrejte rúru na 150 ° C, plech na pečenie namažte maslom, posypte jablká a pečte asi 10 minút..

Vo vnútri jablka môžete položiť aj kúsok sušených marhúľ alebo datle, jadro z vlašských orechov, mandlí alebo lieskových orieškov, niekoľko hrozienok alebo plátok citróna. Teplé pečené jablká, podávané so šľahačkou.

  • Kórejský škoricový čaj "Kephicha"

Zloženie: škorica (škorica) - 25 gramov; voda - 1 l; koreň zázvoru - trochu (podľa chuti).

Príprava: Kôru škorice jemne nakrájajte, opláchnite studenou vodou, pridajte vodu a privarte. Trvajte na 20 minútach na nízkej teplote. Pri príprave čaju môžete pridať koreň zázvoru. Hotový nápoj napnite a vypite ho pridaním cukru alebo medu.

Tento škoricový čaj má špecifickú chuť a vôňu škorice. Neodporúča sa pre vysoké teploty a vysoký tlak.

K pravidelným zeleným a čiernym čajom môžete pridať malé kúsky škoricovej kôry pre chuť, trávenie a libido..

Zloženie: mletá prírodná káva - 1 čajová lyžička so sklíčkom; cukor - 1/3 čajovej lyžičky; škorica - 1/3 lyžičky.

Príprava: Nalejte kávu do Turka a trochu ju ohrejte nad ohňom. Pridajte škoricu a cukor, pridajte šálku vody a privarte. Akonáhle sa káva uvarí, nalejte trochu kávy do šálky, z ktorej vypijeme, potom ju znova privarte a do šálky nalejte trochu kávy. Robíme to 3-4 krát.

Dostanete kávu s veľmi príjemnou chuťou s penou. Ak máte radi sladšiu kávu, pridajte po príprave cukor do šálky.

  • Káva so škoricou a medom

Zloženie: silná čierna káva - 250 ml (1 šálka); mletá škorica - 2 štipky; med - 1 polievková lyžica. lyžica; krémová zmrzlina - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava: Varte silnú čiernu kávu. Pridajte k tomu med, na vrchol položte zmrzlinu a hotový nápoj posypte škoricou.

Zloženie: instantná káva - ½ lyžice. lyžice; cukor - 1/3 lyžice. lyžice; mlieko - 200 ml; mletá škorica - podľa chuti.

Príprava: Okamžitú kávu uvarte v 70 ml vody. Cukor a škoricu zmiešajte s polovicou mlieka a zahrievajte za stáleho miešania. Potom nalejte druhú polovicu mlieka, kávy a privedte zmes do varu, ale nevarte. Akonáhle sa káva uvarí, vyberte ju z tepla. Podávajte teplé v špeciálnych ohňovzdorných pohárov.

Kontraindikácie použitia škorice

Individuálna intolerancia, zvýšená nervová dráždivosť, hypertenzia, krvácanie, vysoká horúčka (použitie môže zvýšiť bolesť hlavy), vo veľkých množstvách pre starších ľudí.

Škorica počas tehotenstva

Je lepšie nepoužívať škoricu počas tehotenstva, pretože keď sa používa u žien, kontrakcia maternice sa zvyšuje, čo je obzvlášť nebezpečné v skorom štádiu tehotenstva (môže to spôsobiť potrat)..

Liečivé a iné výhody škorice

V medicíne sa škorica používa ako antiseptikum..

Alkoholický extrakt čínskej škorice je aktívny proti rôznym grampozitívnym a gramnegatívnym baktériám, má deštruktívny účinok na tuberkulózu a vírusy.

Avicenna tvrdila, že škoricový olej je vynikajúci pre chvenie končatín..

Éterický olej získaný zo škorice sa používa aj v medicíne a aromaterapii. Kôra obsahuje 1 až 2% éterického oleja, ktorý pozostáva hlavne z aldehydu kyseliny škoricovej (asi 90%), ako aj niektorých trieslovín. Vôňa kôry je aromatická, príjemná, chuť je sladkastá, korenistá a mierne svíravá.

Esenciálny olej zo škorice je jednou z hlavných zložiek liekov proti nachladnutiu, taktiež sa pridáva do otepľovacích mastí a liekov na choroby gastrointestinálneho traktu..

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia škorice zlepšuje vstrebávanie cukru a znižuje hladinu glukózy, triglyceridov a cholesterolu v krvi..

Okrem toho, škorica pomáha zvyšovať chuť do jedla a normalizovať tráviaci systém, stimuluje pečeň, obličky a žlčník, zvyšuje účinnosť, posilňuje nervový systém, zlepšuje náladu a pomáha bojovať proti depresii, má antiseptické, antibakteriálne, antipyretické a diuretické účinky..

Niekoľko kvapiek škoricového oleja sa pridá do vody na inhaláciu alebo sa zmieša s mandľovým olejom (1-3 kvapky škoricového oleja na 5 ml mandľového oleja) a pretrie sa zmesou na hrudi a späť, aby sa zabránilo prechladnutiu..

Škorica a med

Staroveká medicína používa med po stáročia. Moderní vedci tiež uznávajú med ako veľmi účinný liek na všetky typy chorôb a bez komplikácií. Moderná veda tvrdí, že hoci je med sladký, jeho užívanie v určitej dávke ako liek nepoškodzuje diabetikov..

Kanadský časopis „World News Weekly“ 17. januára 1995 uverejnil zoznam chorôb, pri ktorých je podľa západných vedcov možné použiť zmes medu a škorice..

Recepty škoricového medu

Chudnutie alebo chudnutie. Každé ráno, pol hodiny pred raňajkami na lačný žalúdok a v noci pred spaním, vypite zmes medu so škoricou (prášok), predtým uvarenú v šálke vriacej vody. Ak sa užíva pravidelne, zníži sa tým aj hmotnosť najtučnejšej osoby. Pravidelný príjem tejto zmesi tiež neumožňuje hromadenie tuku..

1 diel škorice na 2 diely surového medu: ½ lyžičky. škorica na 1 čajovú lyžičku. med. Odporúča sa zachovať pomer 1: 2. Varte 1 šálku vody a pridajte škoricu. Prikryte polhodinou na vylúhovanie. Po ochladení zmesi pridajte med. Pretože vysoké teploty ničia enzýmy a ďalšie prospešné vlastnosti surového medu. Vypite ½ časti zmesi pred spaním. Zakryte druhú polovicu a nechajte ju vychladnúť. Ráno vypite zostávajúcu polovicu, v žiadnom prípade nie je zahrievaný, pite iba chladený alebo pri izbovej teplote.

K tomuto receptu nepridávajte nič. Citrón ani ocot. Nie je potrebné piť zmes častejšie. Funguje to iba na lačný žalúdok, a to najmä v noci..

Tento program pomáha takmer každému - vedie k výraznému zníženiu veľkosti pása. Je pravda, že po dosiahnutí určitého chudnutia nebudete chudnúť ďalej. Je to preto, že medová škorica má čistiaci účinok na zažívací trakt a ničí parazity a iné huby a baktérie, ktoré spomaľujú trávenie..

Akonáhle sa vaše telo očistí, strata hmotnosti sa zastaví, preto, ak vám vaša váha stále nevyhovuje, odporúčame vám prečítať tento článok v boji proti ďalším kilogramom..

Ďalšie vedľajšie reakcie pri čistení môžu byť výsledkom uvoľňovania toxínov. Ak k tomu dôjde, znížte príjem alebo si urobte prestávku..

Choroby srdca. Jesť každý deň jesť chlieb roztieraný medom a škoricovým práškom namiesto džemu. To znižuje hladinu cholesterolu v tepnách a bráni infarktu. Aj tí, ktorí už mali infarkt, môžu znížiť riziko ďalšieho infarktu..

Pravidelná konzumácia medu so škoricou zlepšuje dýchanie a posilňuje srdcový sval. V niektorých opatrovateľských domoch v Amerike a Kanade pravidelný príjem zmesi medu a škorice pacientmi výrazne zlepšil stav ich vekom ovplyvnených vien a tepien..

Slabosť. Výskum ukázal, že obsah cukru v mede je pre udržanie pevnosti skôr prospešný ako škodlivý. Starší ľudia, ktorí berú med a škoricu v rovnakých pomeroch, zlepšujú koncentráciu a mobilitu..

Americký vedec Dr. Milton, ktorý výskum uskutočnil, tvrdí, že denný príjem polievkovej lyžice medu s pridaním škorice do pohára s vodou, po prázdnom žalúdku ráno a popoludní, okolo 15:00, keď sa začínajú zhoršovať životne dôležité funkcie tela, zvyšuje životne dôležité funkcie na niekoľko týždňov.

Artritída. Pacienti s artritídou môžu denne (ráno a večer) zobrať 1 šálku teplej vody s 2 lyžicami. lyžice medu a 1 lyžička. škorica. Pravidelný príjem lieči aj chronickú artritídu.

V nedávnych štúdiách vedených Kodanskou univerzitou sa zistilo, že keď lekári predpisovali svojim pacientom zmes 1 polievková lyžica. l. med a ½ lyžičky. škorica pred raňajkami, po týždni u 73 pacientov z 200 bolesti úplne zmizla. Počas mesiaca mohla väčšina pacientov, ktorí nemohli chodiť alebo sa pohybovať kvôli artritíde, chodiť bez pocitu bolesti.

Cholesterol. 2 lyžice. l. med a 3 lyžičky. škorica zmiešaná s 2 šálkami teplej vody znižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10% do 2 hodín. Tak ako u pacientov trpiacich artritídou, aj pri chronickej liečbe trikrát denne sa normalizuje cholesterol. Niektoré zdroje hovoria, že ľudia, ktorí denne berú čistý med s jedlom, si tiež sťažujú na cholesterol menej..

Imunita. Denný príjem medu a škorice posilňuje obranyschopnosť tela a chráni pred baktériami a vírusmi. Vedci zistili, že med obsahuje veľa rôznych vitamínov a železa. Nepretržitý príjem medu zvyšuje schopnosť bielych krviniek bojovať proti bakteriálnym a vírusovým ochoreniam.

Zápal močového mechúra. Vezmite 2 lyžice. l. škorica a 1 lyžička. med, miešaný v pohári vlažnej vody. Zabíja baktérie v močovom mechúre.

Strata vlasov. V prípade vypadávania vlasov alebo plešatosti môžete vlasové korienky namazať pastou zo zmesi zahriateho olivového oleja, 1 polievková lyžica. l. med, 1 lyžička. Šampón pred šampónom 15 minút. Potom vlasy opláchnite vlažnou vodou. Na to, aby bol efekt znateľný, stačí 5 minút.

Kožné infekcie. Zmes medu a škorice (v rovnakých pomeroch) aplikovaná na postihnuté časti pokožky lieči ekzémy, plesne a iné typy kožných infekcií..

Akné. Cestoviny od 3 lyžice. l. med a 1 lyžička. škorica. Pupienky namažte pred spaním a nasledujúce ráno ráno umyte teplou vodou. Akné zmizne o 2 týždne.

Uhryznutie hmyzom. Ak vás uštipla osa, včelí, čmeliak a iný hmyz, môžete použiť nasledujúcu zmes: 1 diel medu na 2 diely teplej vody s prídavkom lyžičky. votrite škoricu pomaly do svrbiacej časti tela. Všimnite si, že bolesť klesá po 1-2 minútach.

Zažívacie ťažkosti. Škorica v prášku, posypaná 2 lyžicami lyžice. l. med užívaný pred jedlom znižuje kyslosť a pomáha tráviť najťažšie jedlá.

Žalúdok. Med so škoricou zmierňuje bolesti žalúdka a lieči aj vredy.

Plyny. Výskum v Indii a Japonsku ukázal, že med a škorica znižujú nadúvanie.

Bolesť zubov. Zmes 1 lyžička. škorica a 5 lyžičiek. dajte med na boľavý zub. Môže sa to robiť trikrát denne, až kým bolesť nezmizne.

Zápach z úst. Obyvatelia Južnej Ameriky sa ráno kloktajú horúcim roztokom medu a škorice, aby si po celý deň udržali v ústach príjemnú vôňu..

Strata sluchu. Každé ráno a večer berte rovnaké množstvo medu a škorice.

Chladný. Osoby trpiace nachladnutie by mali užívať 1 polievkovú lyžicu. l. teplý med so ¼ lyžičkou. škorica 3 krát denne. Lieči takmer akýkoľvek chronický kašeľ, nachladnutie a zmierňuje nosové cesty.

Chrípka. Španielsky vedec preukázal, že med obsahuje prírodný prvok, ktorý ničí chrípkové baktérie a chráni človeka pred chorobami.

Pre mladistvú pokožku a telo. Čaj s medom a škoricou, pravidelne užívaný, oneskoruje nástup staroby.

1 l. škorica, uvarená v troch pohári vody a ochladená pridaním 4 litrov. med. Pite ¼ šálky 3-4 krát denne. Udržuje pokožku sviežu a hebkú, spomaľuje starnutie.

Škorica v kozmetike

Škorica obsahuje vitamíny: A, C, E, PP, K a všetky vitamíny B; makronutrienty: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor; stopové prvky: železo, zinok, meď, mangán, selén.

Škorica pomáha dosiahnuť krásnu pleť. Používa sa na nezdravú bledú a zemitú pokožku. Aktívne stimuluje krvný obeh, zlepšuje bunkový metabolizmus, preto sa považuje za účinné činidlo proti starnutiu. Škorica sa používa v maskách na ochabnutú a ochabnutú pokožku.

Zlepšuje krvný obeh v pokožke hlavy, dobre posilňuje vlasy a stimuluje jej rast.

Dôležité! Pridajte si veľmi opatrne masky do tváre doma, v malých dávkach, pretože je možné podráždenie alebo začervenanie pokožky.

Škorica účinne bojuje aj proti celulitíde (zábaly proti celulitíde, kúpele a masáž so škoricou a jej éterickým olejom intenzívne pôsobia na podkožný tuk, odstraňujú celulitídu).

Škorica je tiež bohatá na antioxidanty a triesloviny, môže zmierniť zápal a stimulovať krvný obeh (urýchľuje rozklad tukov). Preto je škorica od kozmetológov za vynikajúcu cenu ako prostriedok na výživu a čistenie pokožky. Ak chcete mať sviežu, hladkú a pružnú pokožku, použite naše recepty na výrobu kozmetiky so škoricou.

Masky na tvár

Zlepšiť pleť. Toto je takzvaná maska ​​nevesty, ktorá vám umožňuje radikálne vylepšiť vašu pleť krátko pred dôležitou udalosťou..

Mash 1/3 z banánov, pridajte 2 lyžice. l. kyslá smotana, 1 lyžička. škorica a pár kvapiek citrónovej šťavy. Výslednú zmes naniesť na pokožku tváre, krku a dekoltu a nechať pôsobiť 15 minút, potom opláchnuť teplou vodou a namazať zvlhčovačom..

Odstránenie škvŕn po akné. Miešajte 1 čajová lyžička. med s rovnakým množstvom škoricového prášku a výslednú zmes (iba na existujúcich miestach na tvári) naneste 20-25 minút, potom opláchnite studenou vodou. Táto maska ​​sa musí robiť najmenej každý druhý deň..

Namiesto medu môžete použiť aj zelenú alebo bielu hlinu, miešať ju v rovnakých pomeroch so škoricou a potom ju riediť vodou na požadovanú konzistenciu. A škoricový prášok je možné nahradiť 3-4 kvapkami škoricového éterického oleja.

Táto maska ​​sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia cievnymi kožnými chorobami, ako je rosacea.

Maska na vlasy. Na urýchlenie rastu vlasov pripravte zmes 2 lyžice. l. kefír a rovnaké množstvo olivového oleja, jedno vajce, 1 lyžička. škorica a 1 lyžička. med. Výsledná hmota sa rozprestrie po celej dĺžke vlasov a nechá sa pôsobiť 15 minút. Potom si vlasy umyte šampónom.

Telový peeling. Dobré pre suchú pokožku. Vezmite 0,5 šálky olivového oleja a pridajte 1 čajovú lyžičku. škorica a 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor. Vezmite teplú sprchu, navlhčite pokožku vodou a potom ju jemne masírujte pomocou jemných masážnych pohybov. Ak máte normálnu alebo mastnú pokožku, opláchnite zvyšky kroviny sprchovým gélom, ale ak je vaša pokožka náchylná k suchu, jednoducho opláchnite svoje telo vodou..

Do ľubovoľného krému môžete pridať aj škoricový olej, ktorý ho nasýti živinami, do ktorých je škorica tak bohatá. Natiahnite 1 kocku oleja do injekčnej striekačky, stlačte ju do krému a premiešajte stierkou alebo špáradlom (nie rukami). Výživová kvalita vášho krému sa výrazne zlepší.

V parfumárskom priemysle sa do parfumu pridáva škoricový éterický olej.

Škorica éterický olej

Esenciálny olej sa získa po rozdrvení kôry, jej namočení do morskej vody a následnom rýchlom destilácii infúzie. Olej má farbu žlto-zlato, s charakteristickým škoricovým zápachom a horiacou aromatickou chuťou. Oxidáciou v priebehu času olej stmavne a získa živicovú štruktúru.

Škoričkový éterický olej sa môže použiť v týchto prípadoch:

Masáž chodidiel posilňuje imunitný systém. 1 kvapka škoricového oleja, 2 kvapky eukalyptového oleja, 2 kvapky citrónového oleja, 2 kvapky oleja čajovníka, 20 ml akéhokoľvek základného oleja.

Vaňa na zmrznuté nohy. 2 kvapky škoricového oleja, 5 kvapiek oleja rozmarínu, 2 až 3 litre teplej vody. Pridajte oleje do vody (po ich zmiešaní so soľou alebo medom) a namočte do nich nohy po dobu 10 minút. Škorica uvoľní unavené svaly a zahreje nohy.

Relaxačná masážna zmes. 1 kvapka škoricového oleja, 3 kvapky oleja zázvoru, 6 kvapiek majoránky.

25 ml hroznového oleja. Doprajte si túto masáž sebe alebo svojim blízkym: Masážne stojaté oblasti intenzívne stimulujte krvný obeh a odstraňujte toxíny z pokožky.

Aromatická lampa - chráni pred chladom. 2 kvapky škoricového oleja, 2 kvapky citrónového oleja, 2 kvapky oleja zo stromov čaju. Pridajte do arómy lampu oleje, aby ste vyhnali všetky infekcie z domu.

Potlačte na hnačku. 2 kvapky škoricového oleja, 6 kvapiek zázvorového oleja, 3 kvapky sladkého pomarančového oleja.

Diskutujte o tomto článku na fóre

Tagy: škorica, škorica, škorica, škoda na chudnutie, škorica na chudnutie, škorica a med, vlastnosti škorice, liečivé vlastnosti škorice, škoricové kontraindikácie, škorica na vlasy, škoricové tyčinky, škoricová fotografia, škorica v kozmetike, škorica v kozmetike

Čo je to škorica a kde sa používa?

Škorica je rozšírené korenie získané z kôry stálezeleného stromu, Cinnamomum verum. Škorica je pôvodom z dažďových pralesov na Srí Lanke, v Indii, na Madagaskare, na Cejlone, Jave, Guyane, na Martiniku, v Egypte a na Sumatre. Škorica kvety sú svetlo žlté, malé veľkosti a zozbierané do laty. Kvetenstvo vydalo lesklé podlhovasté listy

Ako rastie škorica prirodzene? V prírode je škorica pomerne vysoká a dorastá do výšky 10 metrov. Na plantážach sa pestujú malé kríky (do 2 metrov) s rozvetvenou korunou.

Základom škorice je kôra stromu a jej zber sa začína v období dažďov, keď z krovia vyrastajú mladé sukulentné výhonky. Na výrobu vysoko kvalitného aromatického korenia by strom nemal byť starší ako dva až tri roky a vetvičky by nemali presiahnuť 18 mesiacov..

Na policiach voňavého korenia je niekoľko druhov korenia:

Odrody škorice: ktoré je lepšie kúpiť?

Málokto si myslí, že na trhoch a v obchodoch je spotrebiteľovi často ponúkané nízko kvalitné korenie vyrobené zo škorice - kasíno, ktoré má menej užitočné vlastnosti a vo veľkých dávkach môže poškodiť zdravie..

Cassia (Cassia Cinnamon) je odroda škorice pôvodom z Vietnamu, Indie, Indonézie a Číny.

Existuje niekoľko druhov:

  • Indický (cassia canel);
  • Malabar (viera v kasíno);
  • korenený (škorica).

Väčšina kupujúcich v našej krajine pozná kasíno - jeho tmavo hnedé tyčinky zdobia reklamu na kávu, sladkosti a kozmetiku. Preto si ľudia často neuvedomujú, že existuje ďalšia kvalitnejšia odroda, ktorá je omnoho chutnejšia a najdôležitejšia, zdravšia ako lacný analóg..

Pozrite si video o tom, ako rastie škorica.

Hlavnou nevýhodou cassie je vysoký obsah kumarínu (asi 5%) - aromatická látka, ktorá sa vyskytuje v niektorých druhoch bylín. Jesť výrobky zo škorice môžu viesť k tráveniu, bolesti hlavy a závratom. Kumarín vo veľkých dávkach nepriaznivo ovplyvňuje obličky a pečeň osoby.

Ako rozoznať rozdiel medzi škoricou a kasínou? Ak to chcete urobiť, musíte venovať pozornosť niekoľkým parametrom:

  1. Cena. Náklady na cejlónovú škoricu môžu dosiahnuť 3 až 5 tisíc rubľov za kilogram. Odroda "Alba premium" je obzvlášť cenná - škoricové tyčinky tohto typu majú tenší priemer ako cigareta a majú sladkú arómu s jemným nádychom citrusov. Čokoľvek pod týmto cenovým bodom je kasíno.
  2. Vzhľadu. Korenie Srí Lanky sa dá ľahko od kazu odlíšiť svojím vzhľadom. Tyčinky Cassia sú silné, tmavohnedé, mierne stočené. Elitná škorica je vždy ľahká, s mnohými zvlnami vo vnútri, podobná papyrusu. Tieto paličky sa ľahko rozpadnú na niekoľko kúskov a dodávajú jemnú jemnú chuť.

Je lepšie kúpiť škoricu v tyčinkách ako v prášku, aby sa pri určovaní odrody nemýlili.

  1. Nápis na obale. Pri kúpe mletej škorice by ste mali venovať pozornosť informáciám uvedeným na obale. Odroda Ceylon je označená nápisom „Cinnamomum zeylonicum“ a v prípade indonézskej odrody sa používa predpona „aromatun“..

Výhody a kontraindikácie škorice

Na správne používanie tohto jedinečného korenia je potrebné študovať liečivé vlastnosti škorice a kontraindikácie jej použitia. Rastlina škorice sa od staroveku oceňuje v krajinách antického sveta, pretože sa považuje za korenie osôb kráľovskej krvi. Toto korenie bolo obdarené mágiou, schopnosťou dať nesmrteľnosť, finančným blahobytom a splniť túžby. Hrdinka indického filmu "The Spice Princess" uviedla, že škorica spája ľudí bližšie k sebe a dáva sebadôveru.

Výhody škorice sú početné - toto korenie je schopné:

  • zmierniť bolesť;
  • liečiť žalúdočné choroby;
  • normalizovať hladiny glukózy v krvi;
  • zabíjať baktérie;
  • pracovať ako antidepresívum.
  • nastávajúce matky počas dojčenia;
  • pacienti s hemofíliou;
  • ľudia s problémami zrážania krvi;
  • v prítomnosti vredu zvýšená kyslosť žalúdka;
  • pri vysokej telesnej teplote.

Malo by sa pamätať na to, že škorica môže spôsobiť alergie vo forme opuchov alebo vyrážok..

Škorica pre krásu

Vôňa škorice môže z akéhokoľvek kozmetického produktu - pleťového mlieka, sprchového gélu alebo krému - zvodného a sviatočného produktu potešiť telo. Škorica rastie dobre s vôňou brusníc, jabĺk, muškátového orecha, pomaranča, citrónu a eukalyptu.

Fashionistas dobre pozná metódu farbenia vlasov hennou. Nedávno sa stal relevantným nový prírodný produkt, ktorým môžete liečiť pokožku hlavy a získať prirodzenú, krásnu farbu vlasov - škoricu.

Toto korenie obsahuje veľa vitamínov a živín, ktoré majú pozitívny vplyv nielen na telo zvnútra, ale aj na pokožku hlavy:

  • vitamíny: A, B (1,2,3,6,9), C, E, K, PP;
  • minerály: selén, mangán, draslík, horčík, fosfor, sodík, zinok, vápnik.

Škorica pomôže aj tým, ktorí chcú schudnúť, zlepšiť ich postavu. Má veľa vlastností, ktoré môžu dať zdraviu a ženskej kráse:

  • normalizuje metabolizmus;
  • zvyšuje vitalitu;
  • znižuje chuť do jedla;
  • znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu.

Škorica vám pomôže schudnúť, iba ak budete jesť odrody Cejlon a znížite príjem uhľohydrátov a tukov. Zmes škorice a medu je obzvlášť účinná na získanie tenkého pásu..

Od staroveku sa škorica považuje za silného afrodiziaka, ktorý môže upútať pozornosť opačného pohlavia. Toto vynikajúce korenie je súčasťou parfumu, na aromaterapiu sa používa škoricový olej.

Škorica, rovnako ako akékoľvek korenie, by sa mala používať v miernych dávkach a iba ako elitná odroda Ceylon. Iba v tomto prípade prinesie hmatateľné výhody pre krásu a zdravie..

Už ste niekedy sledovali rast škorice a aký máte pocit z jej použitia v mnohých oblastiach? Možno ste pripravení zdieľať svoje recepty na jeho použitie? Podeľte sa o svoje nápady a myšlienky v komentároch! Tiež si pozrite video, ako rozlíšiť škoricu a kasíno.

Ako rastie škorica: prospešné vlastnosti škorice, dobré recepty

Arómy škorice a vanilky sú známe už od detstva. Obľúbené buchty a sušienky sú prvými vecami, ktoré vám prídu na myseľ, keď začujete slovo „škorica“. Avšak, zatiaľ čo absorbuje ďalšiu časť cukrárskeho majstrovského diela, málokto premýšľa o tom, akú cestu musia exotické korenie prekonať, než sa ocitnú na sviežom, sladkom a chutnom pečive. Všetko v poradí o škorici, druhoch a vlastnostiach.

Škorica v prírode: vlasť a pôvod

Najprv zistime, kde toto aromatické korenie rastie. India a Srí Lanka sa považujú za miesto narodenia rastliny. Korenie sa vyrába z kôry škorice. Vyzerá to veľmi neobvykle pre naše zemepisné šírky a je nepravdepodobné, že to niekto rozpozná, aj keď ho nájde medzi krajinou na dovolenke v exotických krajinách..

Opis zariadenia

  • List má podlhovastý oválny tvar, jeho rozmery sú pôsobivé - ak hovoríme o centimetroch, hodnota môže dosiahnuť 20. V priemere sú listy 15 cm.
  • Kvetenstvo sú tvorené charakteristickými strapcami. Ich farba je väčšinou zelená. Niekedy to môže byť žlté.
  • Vôňa kvetenstvo je špecifická, korenie sa z nich nevyrába, pretože má veľmi príjemnú arómu s vlastnou ostrou arómou, ak sa trie prsty.
  • Plody hnedého stromu sú fialové bobule, ktoré sú úplne na rozdiel od obvyklej červenohnedej farby v konečnej podobe. Veľkosť plodu dosahuje 1 cm - priemer je malý. Surovinou pre voňavé korenie je kôra.
  • Škorica sa nazýva strom, pochádza z rodiny Lavrovovcov. Okrem toho existuje ešte jeden význam - toto je názov korenia, ktoré sa získava z určitých častí jedinečného stromu na niektorých miestach v tropickom svete..

Kmene dosahujúce výšku 15 metrov, s veľkými listami a viacfarebnými odtieňmi kvetenstvo a bobule - to je stručný opis toho, ako vyzerá škorica.

V rôznych zdrojoch nachádzame nejednoznačný popis stromu. Čo je to úlovok? Sú informácie nespoľahlivé alebo je ľahké zameniť škoricu so susednými druhmi? Rozhodne nie. Celá pravda je, že existujú rôzne škorice. Takže v závislosti od toho, v ktorej zóne tropického regiónu sa strom pestuje, budú rozdiely zreteľné. Na základe teritoriálneho rastu sa rozlišuje niekoľko druhov škorice.

Takéto typy sú obzvlášť populárne:

  • Cejlón - považovaný za autentický a uznávaný kulinárskymi špecialistami, ako aj liečiteľmi liečivých vlastností flóry.
  • Cassia - cannel - je to tzv. Falošný, pretože korenie je vyrobené z čínskej škorice. Takýto strom sa často vyskytuje pri cestovaní v Číne, Indonézii alebo pri návšteve Kambodže.
  • Škorica je pikantná škorica s výraznou chuťou v jasných tónoch, ktoré ocenia gurmáni.
  • Malabar (hnedá škorica) - má všeobecný názov „cassia-vera“.

Galéria: škorica (25 fotografií)

Ako rozpoznať skutočný škorica

Stojí za to venovať pozornosť: na regáloch obchodov v našej oblasti sa bežne nazýva škorica hlavne cassia. Medzi týmito rastlinami je obrovský rozdiel a len málo z nich by odhadlo vykonanie experimentu. A my sa pozrieme na to, aké dôležité je rozlišovať medzi korením a nespadať na triky predajcov a obchodníkov..

Ľudia, v ktorých rodnej šírke rastlina nerastie, si vôbec nemyslia: prečo v skutočnosti predávajú prášok nazývaný „škorica“ v sáčku, ak nie je ani v balení?

Príjem, peniaze, zisky - to je taká jednoduchá odpoveď. A ak sa ponoríte hlbšie do skúmania problému, je zrejmé, že sa to stalo historicky. Skutočná pikantná škorica je drahý a veľmi populárny produkt, vždy boli znalci svojej pikantnej chuti.

Medzi starými národmi bola táto pochúťka predstavovaná ako drahý dar iba pre pár vyvolených, obmedzený okruh ľudí si mohol pochutnať na tejto jemnej aróme - panovníkoch, kráľoch alebo veľmi bohatých vrstvách obyvateľstva. Vedci nachádzajú zaujímavé historické fakty v dielach starodávnych spisovateľov a mudrcov, kde je toto korenie oslávené, a možno konštatovať, že sladká škorica bola skôr exkluzívnym produktom a stála za svoju váhu v zlate..

Časom tak hodnota škorice na svete rastie natoľko, že komerční podnikatelia začínajú pestovať škoricu nielen v pôvodnom pôvodnom území a vo svojich prírodných podmienkach, ale aj v miestach, kde je možné aspoň niečo také pestovať..

Postupom času sa nielen Srí Lanka a južná časť Indie, ale aj Seychely, Západná India, Ázia na tropickom mieste stávajú miestom rastu kráľovského korenia. Kdekoľvek existujú klimatické príležitosti - ostrov Java, Sumatra, Vietnam a Brazília, turistická atrakcia Madagaskar a populárny Egypt - sa stali druhým domovom korenia..

Cassia: poškodenie a prospech

Keď sa ukáže, že namiesto škorice v 80% prípadov zo supermarketu dostane priemerný kupujúci zmes stromu škorice cassia, je dôležité porozumieť vlastnostiam.

Chuť škorice a kasíny je podobná, korenie má podobnú farbu. Odborníci však tvrdia, že je to iba pre neskúsených gurmánov, čo je obrovská masa našich spotrebiteľov..

Preto bude užitočné dozvedieť sa nasledujúce skutočnosti o kasínii:

  • Je to príbuzný škorica z rovnakého druhu vavrínu.
  • Kasína škorica rastie vo Vietname, Číne, Indonézii a prírodná škorica sa vyskytuje hlavne na Srí Lanke..
  • Na korenie sa používa vonkajšia vrstva kôry stromu, ktorá je staršia ako sedem rokov, a nie vnútorná mäkká časť, ako je tomu v prípade dvojročnej škorice Ceylon..
  • Rúrky Cassia sú hrubé a drsné, ako kmeň stromu zvinutý z vrstvy kôry s hrúbkou najmenej dva milimetre..
  • Vôňa sa vyznačuje žltým tónom a tvrdosťou.
  • Škorica sa javí svetlejšia ako dobre predávaná tmavočervená alebo gaštanová náprotivka z rovnakého stromu škorice..

Hodnota kasínového prášku

Zdalo by sa, čoho si robiť starosti, ak obe koreniny uspokojia chuťové poháriky, vydajú božskú arómu a splnia svoje kulinárske účely? Ani jedno korenie však nespôsobilo toľko kontroverzie a diskusie. Ide o to, že odborníci dokázali nájsť nielen prospešné vlastnosti cassie, ale tiež určiť, aké nebezpečenstvo môže byť zneužitie chutného prášku na cukrárske výrobky..

Nevýhodou je obsah kumarínu v stromu cassia. A táto látka vo veľkých množstvách je škodlivá pre ľudské zdravie a jej použitie v potrave detí je obzvlášť nežiaduce. Kumulatívny účinok tejto látky v tele vyvoláva ochorenie pečene a obličiek a môže tiež spôsobiť závraty a slabosť..

Neprepadajte panike, príliš si robte starosti a kategoricky odmietajte korenie. Dávka látky v množstve 2 gramov na kilogram výrobku nie je kritická, ale je nepravdepodobné, že by sa dala zneužívať, pretože vie o prítomnosti málo užitočných zložiek. Okrem toho pochopenie, ako vyzerá cejlón a prírodná škorica.

Po podrobnej analýze informácií o tom, kde a ako rastie škorica v prírode, je čas načrtnúť prospešné vlastnosti vysokokvalitnej kôry a aké dôležité je, aby ich človek dostal do stravy..

Aplikácia v medicíne, kozmetike, varení

Rozsah použitia korenia je veľmi široký. Môže to byť chutné, užitočné alebo úplne zbytočné pre každý jednotlivý organizmus..

Food. Mnohí sú zvyknutí používať škoricu v cukrárskom segmente - dezerty, teplé nápoje, koktaily. Východná kuchyňa navrhuje použitie korenia v mäsových pokrmoch alebo v zmesi s inými koreninami.

V mnohých krajinách sa škorica používa s ovocím, dezertmi a kávovými nápojmi. Miestni obyvatelia tohto biotopu používajú ako korenie nielen kôru, ale aj zelenú zeleninu, ako napríklad Európania, bobkové listy..

Táto zložka sa často nachádza v zozname konzervovaných receptov pre bohatú marinádu. A tiež škorica má antioxidačné vlastnosti.

Škorica v nápojoch. Korenie, ktoré je známe svojou chuťou v pečive, sa používa aj v odvaroch so zázvorom a citrónom. Napríklad milovníkom voňavého čaju sa bude páčiť tento recept:

Okrem toho, že je chutná a zdravá, získava sa aj kompozícia, ktorá má tiež vlastnosti na spaľovanie tukov. Táto zmes sa používa pri diétach na chudnutie ako doplnok k súboru aktivít s fyzickou aktivitou..

Health. Kombinácia „škorica + med“ je skladom užitočných vlastností. Nápoje a výrobky obsahujúce tento tandem môžu mať pozitívny vplyv na zvýšenie vitality, posilnenie imunity, očistenie tela od toxínov a toxínov, normalizáciu funkcie stolice a čriev, rast vlasov a stav pokožky.

Niektorí ľudia s telesnými vlastnosťami by mali postupovať opatrne:

  • S vysokým krvným tlakom.
  • Ženy počas tehotenstva a laktácie.
  • Na žalúdočné ťažkosti, konkrétne vredy a ochorenia so závažnými klinickými prejavmi (iba na odporúčanie lekára).
  • Počas obdobia ochorenia, keď je potrebné vylúčiť možnosť problémov spôsobených výživou.

Krásu. Napriek tomu, že skutočnou vlasťou škorice je Srí Lanka, ženy na celom svete môžu túto zložku pridať do všetkých druhov masiek alebo do zloženia ekologickej prírodnej kozmetiky ako aromatickej prísady. Okrem parfumu je však tiež užitočný.

Antiseptický účinok Ceylon škorice je nenahraditeľný v prípravkoch na starostlivosť o pleť. Môže sa používať ako prášok aj ako éterický olej v kozmetike..

Maska na tvár - recept:

  • 1 čajová lyžička škorice
  • 2 čajové lyžičky medu.

Zmiešajte a naneste na tvár. Ak je pokožka náchylná k suchu, do zmesi pridajte pár kvapiek rastlinného oleja - olivový, jojobový alebo čajový strom. V prípade mastnej pokožky sa odporúča pridať do zmesi medu a škorice proteín z kuracieho vajca.

Maska na rast vlasov.

Škorica odvedie vynikajúcu prácu tým, že stimuluje vlasové folikuly z koreňov a vyživuje pokožku hlavy. Na udržanie zdravého vzhľadu je vhodná jednoduchá, ale účinná zmes:

  • 1 polievková lyžica kefíru;
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 žĺtok;
  • štipka škorice;
  • 1 čajová lyžička medu.

Zmes votrite do hlavy a masírujte na spodku vlasových folikulov, potom opláchnite. Cyklus pravidelných ošetrení môže zlepšiť krvný obeh a stimulovať rast živých a dobre udržiavaných vlasov.

Za zmienku stojí, ako vyzerá falošná, ale prírodná škorica prinesená zo Srí Lanky. Inak všetky recepty, ktoré hovoria o výhodných vlastnostiach zložky, nemusia byť také účinné. Najlepšie je uprednostniť škoricu, mäkké a voňavé tyčinky, a ak je to potrebné, mletie na prášok doma pomocou kávomlynčeka sami.